Рецепт Кокосового торта

Торт обладает насыщенным кокосовым вкусом и ароматом, в меру сладкий. Это сама нежность. Он сделан из хрупких тонких слоёв и вкусного крема.
Крем для этого торта можно сделать заварной,  как вы привыкли его готовить, или по этому рецепту Заварной Крем.

Ингредиенты для теста

• Мука: 550 гр.
• Миндальная мука: 100 гр.
• Сливочное масло: 150 гр.
• Сыр Маскарпоне или Филадельфия: 50.
• Уксус: 1 ст.л.
• 1 яйцо.
• Щепотка соли.

Ингредиенты для крема

• Сливки 35%: 300 мл.
• Заварной крем: 1 стакан.
• Сливочное масло: 100 гр.
• Кокосовая стружка: 1 стакан.
• Сахар: 100- 150 гр.

Рецепт приготовления торта

1. Муку порубить ножом с холодным сливочным маслом в мелкую крошку. Пересыпать в миску и отправить в холодильник на 3-4 часа.
2. Затем добавить миндальную муку, уксус, соль, сыр, яйцо, и замесить мягкое тесто. Если тесто будет липнуть добавьте ещё немного муки.
3. Разделить тесто на 8-9 шариков. Отправить их в холодильник на 1 час.

1. Раскатать каждый шарик тонко.
2. На раскатанный пласт теста положить тарелку или дно разъёмной формы и вырезать круглый корж. У нас коржи диаметром 24 см.

1. Обрезки теста не убирать с противня. Каждый корж наколоть вилкой.
2. Выпекать коржи по 5 минут при 200 °C до светло-золотистого цвета.

1. Обрезки коржей истолочь в крошку, они пойдут на обсыпку.
2. Для крема — взбить сливки с сахаром, сливочным маслом, заварным кремом и кокосовой стружкой.
3. Намазать коржи кремом, укладывая их друг на друга. Лучше это делать в разъёмной форме.
4. Накрыть плёнкой форму и убрать в холодильник на сутки.
5. Затем вынуть торт, обмазать бока остатками крема и обсыпать крошками. Украсить по желанию, например как у нас — засахаренной вишней и мятой.