Печенье “Сердечки” с клубничным конфитюром

Этот рецепт домашнего печенья довольно простой. Печенье получается нежнейшее и очень хрупкое. Секрет нежности теста заключается в том, что оно готовится на желтках с добавлением кукурузного крахмала. Начинкой может быть любой джем или конфитюр, только надо, чтобы он был густой. У нас был клубничный конфитюр.

Ингредиенты для печенья

Мука: 290 гр.
Кукурузный крахмал: 50 гр.
Желтки: 4 шт.
Сахар: 100 гр.
Сливочное масло: 130 гр.
Щепотка соли.
Лимон: 1 шт
Клубничный конфитюр: 100 гр.

Ингредиенты для сердечек с клубничным конфитюром

Рецепт приготовления печенья

С лимона натереть цедру мелкой тёркой.
Желтки растереть с сахаром.
В миске смешать муку с крахмалом, цедрой и солью, добавить желтки и сливочное масло.
Замесить мягкое не липнущее тесто. Скатать в шар и оставить в миске на полчаса, накрыв плёнкой.
Затем раскатать тесто тонким пластом и вырезать выемкой сердечки. На одну половину сердечек в центр положить по пол чайной ложечки конфитюра, затем накрыть другим сердечком. Края придавить вилкой.