Радужная форель с белыми грибами
У радужной форели светлое с розовым оттенком мясо, очень приятное и нежное на вкус. Радужная она, потому что вдоль тела у неё идёт тонкая малиновая полоса.
В этой рыбе мало костей, готовить её не трудно, а есть одно удовольствие.
Форель хорошо сочетается с белыми грибами в одном блюде и приятно удивит вас отменным вкусом.
Этот рецепт от итальянских рыбаков. Как вариант, рыбу таким способом, можно готовить и в духовке, получается не менее вкусно.
Ингредиенты для форели с грибами
- Форель: 1 шт. около 1 кг.
- Белые грибы (порчини): примерно 300-400 гр.
- Чеснок: 2 зубчика.
- Петрушка: несколько веточек.
- Оливковое масло: примерно 30-50 мл.
- Смесь сухих специй, в которую входят: тимьян, розмарин, шалфей, душица, чёрный перец.
- Соль: по вкусу.
Ингредиенты для форели с грибами
Рецепт приготовления форели с грибами
- Форель разрезать вдоль хребта, распластав тушку. Удалить голову, позвоночник, рёбра, внутренности и хорошо промыть проточной водой.
- Посыпать рыбу сухими специями и посолить по вкусу.
- Положить распластанную тушку рыбы на раскалённую сухую сковороду с толстым дном.
- Жарить рыбу только со стороны шкурки на медленном огне, примерно минут 15-20.
- В это время надо приготовить грибы. Для этого, нарезать мелко чеснок и поджарить его на оливковом масле, затем добавить рубленую петрушку и через минуту положить нарезанные грибы. Тушить при закрытой крышке минут 10, посолить по вкусу.
- Когда рыба будет готова, положить её на блюдо, в центр рыбы поместить тушёные грибы и можно сразу же подавать. Это блюдо хорошо запивать белым сухим вином.
Радужная форель с белыми грибами
Немного другой метод смотрите в видео
