Морской чёрт под сырной корочкой

Морского черта, как ни приготовь, всегда отличный результат, так как мясо у него очень нежное и вкусное. Но, запечённый под сырной корочкой, он оказался настолько шикарным, что спешим поделиться этим рецептом. Морской чёрт рыба деликатесная и одна из самых дорогих. Её часто включают в меню на рождество в Италии, так как в эти дни принято по традиции готовить много разных рыбных блюд.

Ингредиенты для морского чёрта под сырной корочкой

Хвосты морского чёрта: 4 шт.
Тёртый Пармезан: 6 ст.л.
Молотые сухари: 6 ст.л.
Чеснок: 3 зубка.
Пара веточек петрушки.
Оливковое масло Экстра Вирджин: 6 ст.л.
Вяленые помидоры для украшения.
Белый перец, соль.

Ингредиенты для морского чёрта под сырной корочкой

Рецепт приготовления рыбы под сырной корочкой

Отделить филе рыбы от хребтов. Из хребтов сварить бульон.
Филе рыбы уложить плотно друг к другу в форму для запекания и чуть присолить.
В миске смешать тёртый сыр, измельчённый чеснок, петрушку и молотые сухари.
Добавить масло, посолить и поперчить.
Затем, добавляя понемногу бульон от хребтов, смешать всё в мягкую массу.
Покрыть этой массой филе рыбы и отправить в духовку. Запекать 30 минут при 180 гр.
Украсить полосками вяленых помидоров.