Рецепт домашнего хлеба с семолой

Предлагаем вам ещё один рецепт домашнего хлеба. На наш взгляд хлеб получается очень удачный и вкусный, с дырчатым упругим мякишем и хрустящей корочкой. Здесь вместе с мукой высшего сорта используется семола и оливковое масло.  Для тех кто не знает — семола или семолина, это вид муки или точнее крупки, из твёрдых сортов пшеницы, грубого помола. Из этого количества ингредиентов у нас получилось два таких хлеба, как на нашем фото. Такой хлеб часто можно увидеть в итальянских магазинах, и он пользуется популярностью.

Ингредиенты для хлеба с семолой

  • Мука пшеничная: 500 гр.
  • Семола: 100 гр.
  • Оливковое масло: 2 ст.л.
  • Вода: 350 мл.
  • Дрожжи свежие: 20 гр.
  • Соль: 1 ст.л. без верха
  • Ингредиенты для хлеба с манной крупой

    Ингредиенты для хлеба с семолой

Рецепт приготовления хлеба

  1. Дрожжи растворяем в тёплой воде с солью и маслом.
  2. Муку смешиваем с семолой. Добавляем в муку с семолой постепенно дрожжевую воду.
  3. Замешиваем мягкое тесто. Продолжаем энергично месить минут 15-20. Тесто будет слегка липнуть, но это не страшно, просто иногда надо смазывать руки маслом.
  4. Потом нужно разложить тесто в формы, заполнив их примерно на треть и накрыть тканью.
  5. Тесто в форме после расстойки

    Тесто в форме после расстойки

  6. Когда тесто увеличится так, что заполнит почти всю форму, нужно сразу поместить формы в духовку, разогретую предварительно до 220 градусов.
  7. Выпекать хлеб минут 20-30, до румяной корочки.
  8. Готовый хлеб

    Готовый хлеб

    Хлеб с манной крупой в разрезе

    Хлеб с семолой в разрезе

19 комментариев на «“Рецепт домашнего хлеба с семолой”»

  1. Диане:

    Вкусно! хлеб упругий, мягкий, классно пропёкся, если сжимаешь мякиш он тут же поднимается опять, это значит качественный. Просто очень вкусный хлеб. Всем советую.

  2. от Игорона:

    Какой красивый! Надо срочно испечь такой хлебушек.А сухие дрожжи можно кинуть или нельзя?

  3. Сухие тоже можно конечно, только качественные.

  4. Anastasi:

    В итальянской кухне вообще часто используют семолу, например в свежей пасте, и хлеб с ней пекут, по итал. она называется semola. Вкус с ней на порядок лучше. Что сложнее с ней, я согласна. И воду она впитывает иначе, и мять и раскатывать сложнее и дольше, и липнет, но великолепный вкус искупает все!!

  5. Эльза:

    Хлеб красивый, ноздрястый. Подскажите, в каких условиях должно киснуть тесто?

  6. Спасибо! При нормальной комнатной температуре, сквозняков только чтобы не было и тесто обязательно должно быть накрыто чем-то.

  7. Лола:

    Мой опыт показывает, что редко совпадает количество воды, указанное в рецепте с реальным количеством которое пойдёт именно у вас. Поэтому девочки, чувствуйте тесто когда месите.

  8. Sveta:

    спасибо, Лола за дельный совет! и авторам за рецепт! обязательно попробую испечь этот хлеб. Ещё бы эту загадочную семолу найти.

  9. Peti:

    Semola eto vrode bi nasha mannaya krupa,tak?

  10. Манную крупу делают из мягких сортов пшеницы, а семолу из твёрдых. . в принципе, это пщеница более крупного помола, чем обычная мука.

  11. Жофрей:

    Хлеб шикарный, такой вкусный что не трудно объяснить почему я его съел так быстро ))) ни в какое сравнение с магазинным не идёт.

  12. Felici:

    А вот это жёлтенькое на фото и есть семола?

  13. Marina:

    Елена и Альфредо, здравствуйте!
    Скажите, пожалуйста, семола- это кускус?

  14. Привет Марина. Семола или семолина — это почти как наша манная крупа, только из твёрдых сортов пшеницы. А кус-кус это гранулы семолы, покрытые мукой. Кускус получают из семолы, сбрызгивая ее водой и формируя крупинки, или гранулы, которые посыпают мукой и высушивают. кускус не растет на полях, его готовят…по вкусу, кус-кус и семола близки, хотя это не одно и то же.

  15. Елена:

    А можно вместо семолы использовать манную крупу?!

  16. Ludmila:

    Хлеб получился очень вкусный после стольких неудач наконец то нашла очень хороший и вкусный рецепт хлеба. Муж сказал: non è buono ma qualcosa di più….!!!

  17. Очень приятно получить такую похвалу )), особенно от итальянца ) это дорогого стоит, потому что в еде они очень разборчивы.

  18. Ludmila:

    делала еще раз хлеб и опять все супер, мы даже подумали может булочную открыть….))))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *