Паста из Оливок с Каперсами. Тапенад

Каперсы и оливки очень полезные высоко-питательные продукты, в сочетании друг другом создают особенный, ни с чем не сравнимый, тонкий вкус и аромат. Паста из чёрных и зелёных оливок с каперсами, миндалем и орехами кешью обладает насыщенным пряным вкусом.

Она внесёт свежую нотку и разнообразит ваше меню. Вкус этой пасты очень приятный. Это наша вариация известной провансальской закуски, которая во Франции называется Тапенад.

Тапенад можно намазывать на  крекеры или заполнять им профитроли. Также с ним получатся восхитительные бутерброды.

Например, если на тонкий поджаренный кусочек белого хлеба положить листик свежего салата, немного этой пикантной пасты и ломтики сладких помидоров черри. Счастью и наслаждению не будет предела.

Ингредиенты для оливково-миндальной пасты

Каперсы: 3 ст.л.
Оливки чёрные и зелёные, без косточек: по 100 гр. каждого вида.
Миндаль: 100 гр.
Орешки кешью: 100 гр.
Петрушка: 3-4 веточки.
Оливковое масло: 100 гр.

Приготовление пасты из оливок

  • Если у вас каперсы солёные, их нужно промыть от соли и вымочить в холодной воде 1 час, затем вынуть из воды и слегка отжать.
  • Миндаль и кешью должны быть не солёные.
  • Закладываем в блендер понемногу орехи, оливки и каперсы, перемалывая всё это постепенно в пасту.
  • Время от времени нужно добавлять немного  оливкового масла.
  • В конце добавляем свежую петрушку и продолжаем работать блендером на средней скорости, пока все ингредиенты не приобретут кремообразную консистенцию.
  • Затем пасту нужно переложить в стеклянную баночку и использовать по мере надобности, намазывая на бутерброды, крекеры или профитроли, сочетая со свежими и маринованными овощами по вкусу.
Паста из оливок и миндаля с каперсами

Паста из оливок и миндаля с каперсами

4 комментария на «“Паста из Оливок с Каперсами. Тапенад”»

  1. […] черри: 6-8 шт. Маринованная морская капуста: 50 гр. Оливково-миндальная паста с каперсами: 3-4 ст.л. Сок одного лимона. Соль морская: по вкусу. […]

  2. Елена:

    Фантастическая паста! Пробовала с каперсами, сочла солоноватым, больше не добавляю. Порадовало ещё и то, что она (паста) — постная. Сейчас как раз пост, и подобные варианты становятся особенно актуальны. Спасибо за (очередной) отличный рецепт! 🙂

  3. Маша:

    согласна, паста или паштет этот обалденный, особенно со слоёнками, Настоящие профитроли! деликатес!!.

  4. Надежда:

    нет, профитроли, это не слоёнки, а из заварного теста делают. их когда пекут они надуваются и вот эту полость заполняют всякими вкусностями., С такой пастой например пробовала,очень даже ничего, вкусненько.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *