Соус «Салвия»

Соус “Салвия”Сливочный соус «Салвия» готовится с использованием свежего шалфея и зелёного базилика. Он отлично сочетается с любыми морепродуктами, рыбой и мясом, разнообразит и обогатит ваше меню. В любое блюдо соус внесёт свою особенную изюминку. Когда шалфей обжаривается в сливочном масле, создаётся необыкновенный, потрясающий сливочно-карамельный вкус и роскошный аромат. Консистенция этого соуса довольно густая, но, если вы желаете сделать соус более жидким, то можно добавить больше молока.

Ингредиенты для соуса

Молоко 150-200 мл.
Масло сливочное 50 гр.
Мука пшеничная 2 ложки.
Листья шалфея 5-6 шт.
Листья базилика 4-5 шт.
Мускатный орех 1 шт.
Белое сухое вино 3-4 ложки.
Соль по вкусу.

Приготовление шалфейного соуса

  • На сухой сковороде, постоянно помешивая, слегка обжарить муку до светло-золотистого цвета.
  • Затем на сковороду положить масло, смешать быстро с мукой.
  • Добавить мелко нарезанный шалфей, обжаривать, постоянно помешивая, на среднем огне, одну-две минуты.
  • Затем влить молоко, тонкой струйкой. Постоянно помешивать.
  • Когда соус начнёт густеть, добавить сухое вино.
  • Потом добавить, нарезанный мелко, базилик и, натёртый на мелкой тёрочке, мускатный орех.
  • Соус нужно постоянно помешивать, чтобы не было комочков, в конце посолить по вкусу.
  • Через одну-две минуты соус будет готов.
Соус “Салвия”

Соус Салвия

2 комментария на «“Соус «Салвия»”»

  1. […] это пряное растение применяют при приготовлении соусов, маринадов для рыбы и мяса, прекрасно сочетая его с […]

  2. Krutoi:

    Соус действительно отличный, благодарю за рецепт! Давненько хотел что-то новое приготовить и тут увидел этот соус 🙂 настолько вкусный и ароматный, любую рыбу можно с ним подавать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.