Пельмени домашние

Пельмени русскиеХотя говорят, пельмени произошли из Китая. Они, или похожие блюда, широко распространены в гастрономии многих стран. Пельмени нравятся всем.

Вряд ли найдётся кто-нибудь, кто бы отказался съесть тарелочку  горячих вкусных домашних пельменей.

Это блюдо универсальное. Его можно подать и как первое, в виде супа, и как второе блюдо, с любым соусом, маслом, сметаной.

В пельменях начинка — это всегда сырое мясо, в отличие, например, от итальянских тортеллони, в которых мясо варёное.

В русских семьях, принято пельмени лепить всей семьёй. За весёлыми разговорами и  шутками пельмени готовятся очень быстро.

Мы приготовили русские пельмени с итальянским соусом с шалфеем, так у нас получилось интернациональное блюдо.

Ингредиенты для начинки

Мясо свиное или говяжье (можно оба вида): 300-400 гр.
Лук репчатый: 1-2 шт.
Чеснок: 2 зубчика.
Перец чёрный молотый, соль, другие специи: всё по вкусу

Ингредиенты для теста

Мука: сколько возьмёт.
Яйцо: 1 шт.
Вода холодная: 200 мл.

Ингредиенты для шалфейного соуса

Шалфей: 5-6 листиков.
Масло сливочное или жирные сливки: 50 гр.
Тёртый пармезан: по вкусу.

Рецепт приготовления пельменей

  • Мясо нужно пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
  • Посолить и поперчить по вкусу,  хорошо перемешать.
  • В миску налить холодной воды, разбить яйцо.
  • Разболтать яйцо с водой и насыпать муки, постоянно помешивая.
  • Замесить крутое тесто, оно должно быть эластичным и не лепиться к рукам.
  • Сформировать шар и оставить тесто под перевёрнутой миской на 20-25 минут.
  • В это время можно приготовить соус.
  • Для этого нужно листья шалфея порубить мелко.
  • Масло сливочное растопить на сковороде.
  • Засыпать туда шалфей и поджарить листочки минуты 2-3, на медленном огне.
  • Когда масло приобретёт нежный шалфейный аромат, огонь выключить, нужно следить чтоб листики не пригорели.
  • Теперь нужно взять тесто и раскатать очень тонкий пласт.
  • Любой формой или рюмкой вырезать кружочки.
  • Маленькой ложечкой на середину каждого кружочка поместить мясной фарш.
  • Тщательно защипнуть края, и соединить противоположные концы.

Пельмени русские

  • Вскипятить три литра подсоленной воды в широкой кастрюле.
  • В кипящую воду засыпать пельмени.
  • Первые две минуты их нужно помешивать, чтоб не прилипли к дну.
  • Когда пельмени всплывут, их нужно варить 5-6 минут.
  • Потом достать пельмени шумовкой и поместить в соус, быстро всё перемешать.
  • Подавать горячими, посыпав сверху тёртым пармезаном.
На заметку: По желанию, можно ещё дополнительно полить пельмени сливками или сметаной.

Пельмени русские

6 комментариев на «“Пельмени домашние”»

  1. Boris:

    Искренние комплименты! Пельмешки загляденье. Люблю со сметаной, но вы даёте интересный рецепт с шалфеем, обязательно надо попробовать, люблю всё новое.

  2. Lucia:

    Насчёт пармезана, это вы правы!!! вкуснейший сыр, а с пельменями вообще объеденье.

  3. Vika:

    Хороший рецепт, правильный! Налепила, в морозилку положила, всегда есть горячий обед. И свои домашние гораздо лучше покупных.

  4. Спасибо за рецепты. Я живу за границей и кулинарных книжек из дома не привезла. Читаешь рецепт, и уже знаешь — будет вкусно!

  5. Рады, что помогли вам. А в какой стране вы живёте? Мы живём в Италии.

  6. masha:

    peljmeni nastojachie russkie kushajutsa s uksusom bez vsjakova syra i ili shalfeja.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *