Рулет из свинины с грибами
Рулет этот приготовлен из целого куска свинины. Мясо для такого рулета лучше использовать брюшину (подчерёвок), с небольшими прослойками сала. Когда кусок мяса тонкий, его легче скрутить в рулет. Блюда из свинины очень популярны, так как это мясо очень вкусное, нежное и питательное. Здесь мы приготовили рулет по нашему семейному рецепту. Он получился как всегда ароматным и потрясающе вкусным. Если вы приготовите такой домашний рулет, то вам не захочется покупать колбасы.
Ингредиенты для рулета
Мясо свиное: 2 кг.
Грибы шампиньоны: 200-300 гр.
Чеснок: 6-8 зубчиков.
Укроп: несколько веточек.
Соль: по вкусу
Кориандр молотый: 1 ч.л.
Карри: 0,5 ч.л.
Масло растительное: 3-4 ст.л.
Рецепт приготовления свиного рулета
- Измельчить 3-4 зубчика чеснока. Смешать чеснок с солью, кориандром, карри. Всё хорошо перемешать и перетереть пальцами.
- Затем обмазать вымытый и обсушенный кусок мяса этой смесью.
- Вы можете слегка отбить мясо, но это по желанию.
- Потом нужно нарезать ещё 4-5 зубчиков чеснока и обжарить их до золотистого оттенка.
- Затем положить в этот чеснок нарезанные мелко шампиньоны и обжарить вместе минут 5-6.
- Потом в жаренные грибы засыпать мелко нарубленный укроп, посолить по вкусу. Все хорошо перемешать и снять с огня.
- Теперь взять подготовленный кусок мяса и выложить на него грибы.
- Свернуть мясо рулетом, перевязать шпагатом и уложить на противень.
- Отправить запекать рулет в духовку примерно на 2 часа, при средней температуре.
- Когда рулет полностью покроется коричневой корочкой, он готов.
- Разрезать рулет нужно, когда он полностью остынет.
- Подавать на листьях салата, украсив веточками базилика и помидорами.
