Рецепт салата «Цезарь» с креветками
Пн, Мар 22, 2010 | 
Версия для печати
|
Салат Цезарь изумительно вкусный, хотя кажется, что набор продуктов здесь вполне обычный. Секрет в заправке. Заправка имеет деликатный и в то же время насыщенный вкус и аромат. Она придаёт салату незабываемый совершенно очаровательный привкус, который хочется ощутить ещё и ещё раз.
Ингредиенты для салата Цезарь с креветками
- Крупные креветки: 300 гр.
- Салат романа: 1 кочан.
- Белый вчерашний хлеб: 3 куска.
- Чеснок: 3 зубчика.
- Яйца: 2 шт.
- Тёртый пармезан: 50 гр.
- Оливковое масло: 100 мл.
- Сок одного лимона.
- Ворчестерширский соус: 1 ч.л.
- Соль, чёрный перец.
Ингредиенты для салата Цезарь с креветками
Рецепт приготовления салата Цезарь
- Сначала нужно очистить и раздавить зубчики чеснока. Залить их оливковым маслом. Дать настояться маслу с чесноком хотя бы 2 часа. В идеале, обычно оливковое масло настаивают на крупно нарезанных дольках чеснока 5 дней. Но, скорее всего у вас такого масла нет. Поэтому подойдёт и такой убыстренный способ.
- В это время пока настаивается масло, нам есть чем заняться. Мы приготовим листья салата. Внешние листья салата романа обычно грубые. Поэтому их лучше удалить. Остальные листья отделить и промыть проточной водой. Затем обсушить бумажными полотенцами и поместить в холодильник. Листья должны быть чистыми, сухими, холодными и хрустящими.
- Чтобы приготовить крутоны, нужно нарезать белый хлеб не большими кубиками. Подсушить кубики хлеба на противне в духовке или в сковороде с толстым дном. Когда сухарики будут готовы, их нужно сбрызнуть маслом с чесноком и подержать ещё пару минут на огне.
- Креветки нужно очистить от панциря, оставив на некоторых хвостик, для красоты.
- Замариновать креветки в смеси состоящей из одной ложки лимонного сока, нескольких капель ворчестерширского соуса, щепотки соли и двух ложек оливкового масла. Оставить креветки в маринаде на 30 минут. Как видите, для приготовления этого салата нужно время и терпение.
- Настало время приготовить заправку. Сначала нужно поместить яйца в кипящую воду на 1 минуту. Затем положить их в холодную воду. После этого разбить яйца в стакан блендера. Добавить оливковое масло с чесноком, чайную ложку ворчестерширского соуса, соль, перец и сок лимона. Всё взбить в однородную массу. В конце добавить 2-3 столовые ложки мелко натёртого Пармезана.
- Креветки обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Добавлять их в салат нужно тёплыми. Поэтому жарить креветки лучше перед самым употреблением.
- Все ингредиенты для салата готовы. Соединять их нужно только непосредственно перед употреблением. Итак, теперь о сборке салата Цезарь. В большую салатницу нарвать листья романа. Залить их заправкой и аккуратно перемешать, затем разложить по тарелкам.
- Сверху положить крутоны, тёплые креветки и дополнительно ещё посыпать тёртым Пармезаном. Есть салат нужно сразу же.
Готовый салат Цезарь с креветками
Апрель 3rd, 2010 at 10:13
Мне очень понравились креветки замаринованные по вашему рецепту. Салат получился исключительно вкусный.
Апрель 3rd, 2010 at 14:15
А мой муж просит теперь постоянно только такие креветки
)))
Апрель 15th, 2011 at 11:28
Отличное блюдо! )) Особенно именно креветки получились классно! )Спасибо! )
Декабрь 23rd, 2011 at 05:26
А яйца разве целиком нужно? Я слышала что только желток…
Декабрь 26th, 2011 at 09:45
впервые слышу про желток, наоборот всегда знаю, что используют только целые яйца, а только желток это помоему на любителя.
Кстати этот салат постоянно готовлю на все праздники, он стал хитом нашего стола, уходит первым, на ура.
Друзья теряются в догадках, почему у меня так вкусно и свежо и хрустко.)))))
А я просто сохранила вашу страничку у себя на рабочем столе)))это и есть мой маленький секрет)))
а таких вкусных креветок как эти я ещё не видела ))