Ингредиенты для лобстера в сливочном соусе

Лобстер с тигровыми креветками в сливочно-апельсиновом соусе

Во всём мире омары или лобстеры считаются лучшим морским деликатесом, благодаря неповторимому великолепному вкусу мяса. Хотя мяса в них немного, но оно безумно вкусное. Хорошо с лобстером гармонируют различные сливочные соусы, в которые можно добавлять и другие морепродукты, например, тигровые креветки.

Ингредиенты для лобстера и креветок в соусе

    • Лобстер (омар): 1 шт.
    • Тигровые креветки: 700 гр.
    • Сливки: 200 мл.
    • Коньяк: 50 мл.
    • Сливочное масло: 50 гр.
    • Белый лук: 1 шт.
    • Апельсины: 2 шт.
    • Белый перец, соль: по вкусу.
Ингредиенты для лобстера в сливочном соусе

Ингредиенты для лобстера в сливочном соусе с креветками и апельсинами

Рецепт приготовления лобстера с креветками

    1. Лобстера нужно разрезать ножницами вдоль брюшка и вынуть мясо из панциря.
Мясо лобстера

Мясо лобстера

    1. Креветки очистить от панциря.
    2. Панцирь, клешни, голову лобстера и панцири креветок положить в кастрюлю, залить водой, так чтобы только покрывала. Довести до кипения.
    3. Затем отжать от воды всё и выбросить (кроме клешней, в них тоже есть мясо), а жидкость слить, отфильтровав, в чашку. Этот сок из панцирей и голов ракообразных имеет очень насыщенный вкус и используется для соусов. Он полон сильнейших антиоксидантов полезных для здоровья, например астаксантина.
    4. Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого нужно растопить на сковороде сливочное масло и добавить очень мелко нарезанную луковицу.
    5. После того как лук приобретёт прозрачность, нужно добавить сливки и потушить лук ещё минуты 2-3. Потом добавить сок, выжатый из апельсинов.
    6. Через 2-3 минуты добавить бульон из панцирей и уварить соус до кремообразной консистенции, в конце влить коньяк.
    7. И сразу положить в соус мясо креветок и лобстера. Посолить, поперчить по вкусу.
    8. Через 5-6минут блюдо будет готово и его можно подавать, украсив дольками апельсина и зеленью.
Лобстер с креветками в сливочно-апельсиновом соусе

Лобстер с креветками в сливочно-апельсиновом соусе

2 комментария на «“Лобстер с тигровыми креветками в сливочно-апельсиновом соусе”»

  1. Abdula:

    Eto super kak vkusno! v koi-to veki kupil 2-lobstera i vot sidim s liubimoi naslajdaemsia. Spasibishe ogromnoe za takie iziashnie resepti/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *