Гениальная кулинария

Абрикос — это плод абрикосового дерева, известного под именем ” Prunus armeniaca» или, «Armeniaca vulgaris ” из семейства «Rosacee«. У абрикосов характерная яйцевидная форма и оранжевый цвет, с переходом в красноватый, в полном созревании. Внутри плода есть косточка, которая содержит миндалевидное семя, иногда сладковатое, иногда немного горькое.
Происхождение абрикосового дерева считается китайским, а потом уже оно распространилось через среднюю Азию, Армению и попало в средиземноморские страны. Зрелый абрикос — сочный, сладкий и ароматный. Созревает в конце июня, и в июле. Сто грамм мякоти абрикосов содержит 28 ккал.

Использование в гастрономии

Свежие зрелые плоды используют в качестве десерта, в завершении трапезы.
Порезанные на кусочки, они очень вкусны в фруктовых салатах, вместе с другими фруктами.
Из них отжимают выскокачественный сок.
Их сушат, без косточек, приготавливая курагу, чтобы употреблять в любое время года.
Из абрикосов варят вкуснейшие джемы и варенье.
Их добавляют в ликёры, бренди и коньяк, предварительно обжигая с сахаром.

Абрикосы содержат

Каротиноиды (витамин А)
Витамины В,С,РР
Кальций, железо, фосфор, магний, калий, серу.
Углеводы, белки, жиры.

Полезные свойства абрикосов

• Абрикос является диетическим, низкокалорийным продуктом, регулирующим сердечно-сосудистую систему.
• Прекрасно помогает при анемии, потому что он стимулирует выработку гемоглобина в крови.
• Имеет мощные противораковые свойства.
• Укрепляет кости и зубы, улучшает зрение.
• Способствует улучшению пищеварения и хорошему аппетиту.
• Облегчает боли и раздражение, вызванные геморроем.
• Усиливает защитные силы организма при инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей.
• Защищает кожу от ультра-фиолетовых излучений, усиливает выработку меланина, благодаря содержанию бета-каротина, и кожа приобретает ровный, красивый загар.
• Очень хороший эффект дают  маски  из мякоти абрикосов и масла семян. Разглаживаются морщины, улучшается цвет лица, кожа становится эластичной, уменьшаются признаки целлюлита.

На заметку: Мировыми институтами был отмечен такой факт — в тех местностях, где традиционно употребляют большое количество абрикосов, в любом виде, очень высок процент долгожителей. Чтоб получить наибольший эффект для улучшения здоровья, рекомендуется съедать за сезон хотя бы десять килограмм свежих плодов.