Кофеварка в разобранном виде

Как варить вкусный кофе в Мока Эспрессо

Каждое утро, во всех итальянских семьях, начинается одинаково — с чашки ароматного крепкого кофе. Готовят такой кофе в алюминиевой гейзерной кофеварке Мока Эспрессо, которую изобрёл ещё в 1933 году Альфонсо Биалетти.

Итальянцы не представляют себе жизни без этой кофеварки. Она есть буквально в каждом доме. И не одна, а несколько, разных размеров, на все случаи жизни.

Чтобы начать использовать новую кофеварку, предварительно сварите несколько чашек кофе и слейте их в раковину. Это делается для того, чтобы на стенках образовался слой кофейных масел, защищающий напиток от влияния алюминия.

Существуют кофеварки и из других металлов, но они не так популярны, потому что вкус и аромат кофе в них значительно хуже.

Как сварить кофе в Мока Эспрессо

  • Состоит кофеварка из верхней и нижней части, и фильтров — один в виде тонкой пластины и другой в виде чашки.
Кофеварка в разобранном виде

Кофеварка в разобранном виде

  • Воду наливают в нижний резервуар, до уровня предохранительно клапана. Вставляют сверху фильтр.
В нижнюю часть налита вода до уровня клапана и вставлен фильтр

В нижнюю часть налита вода до уровня клапана и вставлен фильтр

  • Затем в чашку фильтра насыпают молотый кофе, среднего помола. Утрамбовывать кофе не нужно. Просто, если вы хотите получить кофе покрепче, насыпьте его с горкой.
Кофе насыпан в чашечку фильтра

Кофе насыпан в чашечку фильтра

  • Потом надо закрутить плотно верхнюю часть кофеварки и поставить на медленный огонь.
Мока Эспрессо

Кофеварку можно ставить на огонь

  • После закипания, вода в виде пара, проходит сквозь слой кофе и начинает подниматься через верхний фильтр, по конусу с отверстием, в верхний резервуар. Когда вся вода переместится вверх, надо сразу снять кофеварку с огня.
  • Теперь вы можете разливать ароматный крепкий кофе по чашкам.
Ароматный, густой кофе эспрессо

Ароматный и густой кофе эспрессо по-итальянски

Как ухаживать за кофеваркой

  1. Надо будет, по мере износа, менять резиновую прокладку, находящуюся в нижней части верхнего резервуара.
  2. Тщательно промывать кофеварку и фильтры, простой тёплой водой. Моющие средства использовать не нужно, чтобы не удалить тонкую плёнку кофейных масел, которые защищают кофе от прямого контакта с алюминием.
  3. Так же нужно следить, не засорился ли предохранительный клапан.

С Мока Эспрессо вы всегда будете наслаждаться крепким кофе по-итальянски с насыщенным приятным вкусом, прямо у себя дома.

9 комментариев на «“Как варить вкусный кофе в Мока Эспрессо”»

  1. Дим Димыч:

    У меня есть мока. Не знал что не надо моющие средства применять. Спасибо за инфу.

  2. Kat:

    Вот тут у меня случился шок! добавили молоко — и это просто кофейно-молочный фейерверк вкуса! К тому же еще и в воздухе парил сказочный кофейный аромат.

  3. Niel:

    Это точно, сам наблюдаю в Италии — несмотря на популярность современных кофемашин, которые заправляются чалдами или капсулами, итальянцы не спешат отказываться от старых добрых и привычных кофеварок Мока. Даже читал недавнее исследование Международного института дегустаторов кофе, что всего лишь 14% жителей Италии имеют у себя дома кофе машину. Свой выбор кофеварки Мока участники опросов объясняют прежде всего ее удобством, практичностью и легким уходом за ней.

  4. Masha:

    Присоединяюсь к любителям кофе из Мока эсперссо. Самый вкусный кофе для меня,это приготовленный в кофеварке Мока!
    Из машинки вкус кофе мне не нравится, совсем не то.
    Люблю пить по утрам крепкий и ароматный кофе с каплей мёда и чуточкой горячего молока. Это СУПЕР!!!
    всем всем советую, берите Моку не прогадаете.

  5. Дмитрий Е.:

    Niel, в Италии наличие кофемашины дома ни о чем не говорит. Кофе повсюду и доступен везде. А смеси INEI в ритейл не идут. Поэтому хороший и качественный кофе можно попробовать только в баре.

  6. Дмитрий Е.:

    Мойте кофеварку нормально. Не слушайте всяких чудиков. Алюминий всегда создает на поверхности окисл, который вполне себе неплохой защитный слой.
    А так называемые «кофейные масла» — это и есть источник прогорклого вкуса в кофе.

  7. Вот вы и мойте с моющим средством и пейте после этого свой кофе. чудик))).
    Кофеварки внутри никогда не моют моющими средствами, для предотвращения изменения вкуса кофе. Послушайте специалистов, если ничего не понимаете. http://guide.pianetadonna.it/consigli-di-casa/manutenzione-riparazioni/come-pulire-la-moka.html
    Видите — Не мыть мока абсолютно никаким моющим средством! Только чистой тёплой проточной водой и вытирать насухо, это всё!
    Время от времени, можно делать такую операцию — добавить в воду питьевую соду бикарбонат и довести до кипения в мока. После этого всегда нужно сделать легкий кофе пару раз и выбросить, и лишь потом можно уже готовить настоящий кофе.

  8. tancaz:

    Меня научила варить вкуснейший кофе,моя хозяйка в Неаполе.
    Она говорила мне, Чтобы я никогда не мыла мокка с моющими средствами, дабы не портить этим вкус кофе.
    Заливать воду в кофеварку мокка так, что когда поставишь сито, не намочилось сразу от воды само кофе.
    И кофе накладывать горкой,для приготовления крепкого густого напитка.

  9. […] кофейней Bazzar Caffee, и хорошо известен за его вкусный кофе и его латте […]