Дорада гриль

Дорада-грильЭта вкусная рыба известна под многими именами. Итальянцы ее знают — Ората. В Соединенных Штатах ее называют Дораде. В Испании и Франции эта рыба именуется Дорадо, в Португалии — Доурада. Ората обитает в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море.

В древнем Риме всегда ценилось мясо этой рыбы, поэтому ее специально разводили  в соленых прудах. Искусственное выращивание этой деликатесной рыбы освоено с давних времен. И в настоящее время получило широкое распространение во многих странах.

Чтобы рыба получилось действительно полезной, имеющей нежное мясо и отменный вкус, ее разводят в исключительных условиях. Ората  разводится только в очень чистой воде и подкармливается специальным кормом. В результате этих стараний рыба получает плотное, вкусное белое мясо, которое обладает тонким ароматом.

По внешнему виду дорада ничем не примечательна, хотя есть один очень важный признак — на крутом лбу между глаз можно увидеть золотое пятно в виде полумесяца. Отметина делает эту рыбу особенной. В семействе спаровых рыб ората считается самым изысканным деликатесом.   Дорада — любимое  блюдо многих народов Средиземноморья. Она особенно вкусна, если её готовить целиком.

Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, зажаренную на сковороде или приготовленную  в духовке.   Эту рыбу оценят любители здорового образа жизни и приверженцы низкоуглеводных диет.

Подают орату с белым вином, оливками и овощами, а также с различными соусами.

Ингредиенты

Дорада (Ората): 1 — 2 шт.
Масло оливковое: 20 гр.
Соль, специи: по вкусу.

Приготовление

  • Рыбу вымыть и очистить от чешуи. Срезать острые плавники.
  • Выпотрошить, промыть проточной водой.
  • Обсушить бумажной салфеткой. Смазать оливковым маслом.
  • Слегка присолить и обсыпать специями по вкусу.
  • Целиком уложить на гриль.
  • Жарить до готовности, минут 25-30.
  • Рыба готова, когда покроется коричневой корочкой.
  • Подавать горячей.

ората

5 комментариев на «“Дорада гриль”»

  1. […] рыбе, с белым, нежным мясом. Люди научились выращивать орату в мелких прудах, ещё со времён древнего Рима. На […]

  2. Noemi:

    Очень вкусная рыба и чем меньше над ней изголяешься, тем лучше. Просто кидайте её голубушку на раскалённый гриль и .это всё что нужно.

  3. Родион:

    ората у нас в семье любимая рыба, часто едим на ужин. очень простой способ на гриле самый лучший

  4. Аллочка:

    люблю эту рыбку.
    её главное не пересушить, мяско должно оставаться сочным, а шкурка немного обугленная.
    если мясо пересушишь она будет не вкусная.

  5. […] как эта рыба не крупная, то её готовят целиком — на гриле, жарят, запекают в духовке, в фольге. Задача повара, не […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.