Ингредиенты для сырных шариков в томатном соусе

Сырные шарики в томатном соусе

Это блюдо типичное для региона Абруццо, который находится в центре Италии. Блюдо на местном диалекте называется “Pallote cas e ov”. Оно довольно сытное, так как здесь используется четыре вида сыра и яйца. Сыры должны быть твёрдых сортов, которые хорошо натираются в мелкую крошку. Если вы не найдёте именно такие виды сыров как в рецепте, смело заменяйте их на подходящие по вкусу.

Ингредиенты для сырных шариков

  • Эмменталь: 100 гр.
  • Пармезан или Грана падано: 150 гр.
  • Пекорино сардо или любой овечий: 150 гр.
  • Каприно или любой козий: 100 гр.
  • Петрушка: 2-3 веточки.
  • Яйца: 6 шт.
  • Панировочные сухари: 2-3 ст.л.
  • Оливковое масло для жарки.

Ингредиенты для соуса

  • Помидоры: 500 гр.
  • Чеснок: 2 зубчика.
  • Базилик: несколько листьев.
  • Оливковое масло Экстра Вирджин: 4 ст.л.
  • Ингредиенты для сырных шариков в томатном соусе

    Ингредиенты для сырных шариков в томатном соусе

Рецепт приготовления сырных шариков в соусе

  1. Все сыры измельчите в комбайне очень мелко. Добавьте яйца, измельчённую петрушку и сухари. Тщательно вымесите смесь. Если она будет жидковата, добавьте ещё немного сухарей, а если очень сухая, то ещё одно яйцо.
  2. Затем, смачивая руки в холодной воде, сформируйте шарики величиной, примерно, с грецкий орех.
  3. Сформированные сырные шарики

    Сформированные сырные шарики

  4. Налейте в глубокую сковороду масло слоем примерно 3-4 см.
  5. Опускайте в хорошо разогретое масло шарики по несколько штук. Обжаривайте их до золотистого цвета и складывайте на бумажные полотенца, для удаления лишнего жира.
  6. Обжаренные сырные шарики

    Обжаренные сырные шарики

  7. В другую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте в нём целые зубчики чеснока. Затем добавьте измельчённые помидоры и целые листья базилика. Тушите соус на медленном огне до загустения.
  8. Положите сырные шарики в готовый соус и потушите 1-2 минуты.
  9. Сырные шарики тушёные в томатном соусе

    Сырные шарики по-абруцезки тушёные в томатном соусе

8 комментариев на «“Сырные шарики в томатном соусе”»

  1. Даша:

    Ну такая нямка получилась вообще супер))). Мне чем-то напоминает вкус пиццы. я так рада что моему мол. чел. понравилось как я готовлю, я так счастлива.)) и всё это благодаря вам.

  2. Настюня:

    классный рецептик и кажется не трудный. Всё.. решила, буду делать завтра на ужин потом отпишусь как получилось

  3. Gloria:

    Da eto ocen znamenitoe bliudo v Abruzzo. Zdes daje provodiat sorevnovanie kto lucshe prigotovit palloty :-))

  4. Mario:

    Lena i Alfredo bi viigrali v etih sorevnovaniah)))))) takie krasivie pallote ia eshe ne videl))

  5. Настюня:

    Очень очень вкусненько получилось. Эти шарики настолько вкусные что их можно есть даже и без соуса.ну а соусом это вообще оригинальное блюдо получается. А итальянцы то не дураки :-)))) любят вкусно покушать)))))

  6. Spike:

    Любителям сыра рекомендую! Готовить не слишком муторно и долго, ингредиенты можно варьировать (виды сыра, приправы к соусу). Очень оригинальное и вкусное блюдо. Получил удовольствие и от готовки, и от вкуса!))

  7. Приятно было получить ваш комментарий, спасибо :-). Не у всех сразу получается хорошо это блюдо… бывают неудачно обжарены шарики или соус получается не достаточно густым и насыщенным.

  8. Sergey:

    Я бы завершил приготовление на этапе обжаривания. Такие жареные сырные шарики отлично идут как закуска к пиву)))) не надо в соус))так давайте)))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.