Ингредиенты для омлета с трюфелями

Омлет из перепелиных яиц с чёрными трюфелями

Хотя кажется, что нет ничего проще, чем приготовить омлет, всё же есть несколько тонкостей приготовления хорошего омлета – его аккуратно перемешивают на слабом огне и главное это — не пережарить. Омлет можно готовить из куриных яиц, но из перепелиных он будет намного полезнее.

Особым изыском считаются омлеты с трюфелями. Трюфели обладают чарующим ароматом, поэтому прекрасно оттеняют нежный вкус яиц. Такие омлеты характерны для французской и итальянской кухни. В Италии омлеты называются фриттата.

Во Франции омлеты с трюфелями готовят в основном на водяной бане и в конце добавляют пару ложек густых сливок.

Ингредиенты для омлета с трюфелями на 3 порции

    • Перепелиные яйца: 18 шт.
    • Чёрные трюфели: 40 гр.
    • Оливковое или сливочное масло: 25 гр.
    • Соль, перец.
Ингредиенты для омлета с трюфелями

Ингредиенты для омлета с трюфелями

Рецепт приготовления омлета с трюфелями

    1. Если у вас свежие целые трюфели, почистите их и промойте проточной водой. Нарежьте на мелкие кусочки. Мы купили трюфели уже подготовленные — нарезанные и залитые оливковым маслом.
    2. В миску разбейте яйца, перемешайте вилкой, слегка взбивая.
    3. Добавьте кусочки трюфелей , соль и перец.
    4. На сковороде растопите сливочное масло без потемнения и влейте яичную смесь с трюфелями.
    5. Через минуту слегка перемешайте. Жарьте на слабом огне 2-3 минуты. Подавайте омлет горячим.
Омлет из перепелиных яиц с чёрными трюфелями

Омлет из перепелиных яиц с чёрными трюфелями

Один комментарий на «“Омлет из перепелиных яиц с чёрными трюфелями”»

  1. […] у нас сезон трюфелей. Поэтому можно полакомиться блюдами с этим деликатесом и запить прекрасным вином. Трюфели […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.