Эскалопы с лимоном по-итальянски

Это традиционный метод приготовления мяса в Италии, классическое второе блюдо, называется Скалопине ал лимоне (scaloppine al limone).

Рецепт простой, быстрый и всегда с прекрасным результатом.

Тонкий нежирный кусочек мяса с вкусной корочкой, всегда пробуждает аппетит своим манящим видом и ароматом.

Берите для эскалопов самое лучшее свежее и нежное мясо, нарезанное поперёк волокон, телятину или свинину.

Ингредиенты для эскалопов по-итальянски

• Свиная вырезка: примерно 600 гр.
• Мука для панировки.
• Чёрный перец, соль.
• Сок одного или двух лимонов.
• Оливковое масло.

Рецепт приготовления эскалопов

1. Каждый кусок мяса отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть.

1. В сковороду налить оливковое масло, хорошо разогреть. Жарить эскалопы на среднем огне, с двух сторон до румяной корочки.

1. Когда эскалопы будут пожарены, влить в сковороду лимонный сок и через минуту закончить приготовление.
2. Подавать мясо горячим.