Ингредиенты для эскалопов по-итальянски

Эскалопы с лимоном по-итальянски

Это традиционный метод приготовления мяса в Италии, классическое второе блюдо, называется Скалопине ал лимоне (scaloppine al limone).

Рецепт простой, быстрый и всегда с прекрасным результатом.

Тонкий нежирный кусочек мяса с вкусной корочкой, всегда пробуждает аппетит своим манящим видом и ароматом.

Берите для эскалопов самое лучшее свежее и нежное мясо, нарезанное поперёк волокон, телятину или свинину.

Ингредиенты для эскалопов по-итальянски

  • Свиная вырезка: примерно 600 гр.
  • Мука для панировки.
  • Чёрный перец, соль.
  • Сок одного или двух лимонов.
  • Оливковое масло.
Ингредиенты для эскалопов по-итальянски

Ингредиенты для эскалопов по-итальянски

Рецепт приготовления эскалопов

  1. Каждый кусок мяса отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть.
Мясо в панировке

Мясо в панировке

  1. В сковороду налить оливковое масло, хорошо разогреть. Жарить эскалопы на среднем огне, с двух сторон до румяной корочки.
Эскалопы жарятся в сковороде с оливковым маслом

Эскалопы жарятся в сковороде с оливковым маслом

  1. Когда эскалопы будут пожарены, влить в сковороду лимонный сок и через минуту закончить приготовление.
  2. Подавать мясо горячим.
Эскалопы с лимонным соком по-итальянски

Эскалопы с лимонным соком по-итальянски

3 комментария на «“Эскалопы с лимоном по-итальянски”»

  1. Лариса Ивановна:

    От ваших фото я в восторге!. Мяско с лимончиком очень вкусное получилось. Знаю итальянцы не любят к мясу никакие гарниры подавать, кроме листика салата. Но, с нашим климатом, так не выйдет. Поэтому к этому нежному мясу отлично пошла жареная картошечка. А ещё можно пюре или гречу.

  2. Валерий:

    Категорически не согласен с Ларисой Ивановной! Запах, аромат гречки весьма своеобразен, он «убъет» аромат эскалопа. Именно в том и есть вся фишка этого рецепта, что вкус эскалопа нужно прочувствовать без постороннего гарнира, а вот салатик легкий, вполне возможен.

  3. Ирина:

    Замечательный рецепт, очень быстро, легко, а главное вкусно!