Шампиньоны фаршированные куриной печенью и овощами

Здесь наш новый авторский рецепт с шампиньонами. Мы купили крупные грибы и решили их нафаршировать куриной печенью с различными овощами, свежим орегано и сухим белым вином. Всё это создаёт богатый насыщенный вкус.
Шампиньоны полезны тем, что в них много белка, и ещё в них есть калий и витамин В2. Калий улучшает циркуляцию крови и стимулирует обмен веществ, а витамин В2 укрепляет нервную систему. Поэтому есть грибы очень полезно для организма. Фаршированные шампиньоны обогатят и разнообразят ваш стол.

Ингредиенты для фаршированных шампиньонов

Шампиньоны крупные: 6 шт.
Куриная печень: 300 гр.
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Цукини: 1 шт.
Помидоры: 2 шт.
Баклажан: 0,5 шт.
Масло оливковое: 100 гр.
Белое сухое вино: 1 ст.
Чеснок: 4 зубка.
Петрушка: 2 веточки.
Свежая душица, орегано: 2-3 веточки.
Соль по вкусу.

Рецепт приготовления шампиньонов

  • Зубчики чеснока нарезать очень мелкими кубиками.
  • Помыть и почистить овощи: морковь,баклажан, цукини, лук, помидоры.
  • На крупной тёрке натереть морковь, цукини и лук.
  • Помидоры и баклажан нарезать кубиками.
  • Петрушку и дущицу измельчить ножом.
  • Печень куриную помыть нарезать мелкими кусочками.
  • Грибы почистить, помыть, отделить ножки от шляпок и чайной ложечкой или ножом слегка выскоблить шляпки изнутри.
  • Все кусочки мякоти и ножки грибов нарезать очень мелко.
  • В сковороду налить примерно ложек 5 масла и поджарить половину чеснока.
  • Потом добавить лук и поджаривать вместе минуты 2, постоянно помешивая.
  • Затем добавить морковь, цукини и баклажан, посолить, поджаривать минуты 2-3, помешивая.
  • Добавить четверть стакана вина, накрыть крышкой и тушить минутки 3-4.
  • Затем добавить помидоры, орегано и часть петрушки, тушить помешивая около 2 минут.
  • Потом добавить куриную печень, оставшееся вино, накрыть крышкой и продолжать тушение около 5 минут.
  • Тем временем в другую сковороду налить масло и поджарить другую часть чеснока.
  • Затем добавить измельчённые грибы, петрушку и жарить минуты 3-4, помешивая.
  • После этого жареные грибы переложить в сковороду с печенью и овощами, всё смешать и потушить вместе минуты 3.
  • Потом выключить огонь и подождать пока начинка остынет, примерно минут 20.
  • Затем ложечкой аккуратно наполнить шляпки грибов этой начинкой.
  • Уложить наполненные шляпки в глубокую сковороду, смазанную маслом, накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне минут 15.
  • Затем огонь выключить и оставить грибы в сковороде ещё минут на 10, для лучшего пропитывания ароматом и вкусом начинки.
  • Затем можно подавать на стол.
Шампиньоны фаршированные куриной печенью и овощами

Шампиньоны фаршированные куриной печенью и овощами

Один комментарий на «“Шампиньоны фаршированные куриной печенью и овощами”»

  1. Виктор:

    Понравились грибы, очень вкусно получились. Мы их нафаршировали и запекали на гриле, полный отпад, вкусняцкая вкуснятина. Нет слов одни восторги. СПАСИБО!!!
    Хотел только заметить что шампиньонов у нас было в два раза больше, и шляпки очень большие были, как чашки, хватило на большую компанию.
    Все вам приветы передают ))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.