Салат из фасоли с индюшиной печенью

Если вы хотите питаться правильно, то нужно почаще включать в рацион блюда из фасоли. Фасоль богата кальцием, магнием и фолиевой кислотой. Также в ней много клетчатки, которая очищает пищеварительные органы от токсинов, активизирует полезную микрофлору и удаляет излишки холестерина. Печень птиц, у нас в салате индюшиная, высокоэнергетический продукт, она стимулирует восстановительные функции организма. Поэтому этот салат, кроме того, что он имеет превосходный нежный вкус, ещё и очень полезен.

Ингредиенты для салата

Фасоль: 200 гр.
Печень индюшиная: 300 гр.
Лук: 1 шт.
Укроп: несколько веточек.
Лимон: 1шт.
Масло оливковое, соль: по вкусу.

Рецепт приготовления салата

• Фасоль нужно замочить предварительно, лучше накануне, в холодной воде с добавлением пол чайной ложки соды пищевой.
• Потом фасоль промываем хорошо холодной, проточной водой и отвариваем до мягкости, примерно минут 40, затем откидываем на дуршлаг.
• Печень индюшиную тоже нужно отварить, минут 10-15 после закипания.
• Затем печень остужаем и режем на средние кусочки, примерно величиной с фасолинку.
• Фасоль соединяем с печенью, добавляем мелко нарубленный укроп и нашинкованный лук.
• Поливаем соком половины лимона, солим, заправляем оливковым маслом.
• Всё хорошо перемешиваем и даём салату настояться минут 20-30.
• Затем можно подавать на стол, украсив лимонными и огуречными дольками, зеленью или тем, на что хватит фантазии.