Рецепт Орекьетте с Романеско

Это блюдо типичное для южной Италии. Орекьете или ушки – свежая паста из семолы, которую традиционно готовят в Апулии. По вкусу напоминает клёцки – текстура мягкая и в то же время упругая.

Красивая капуста романеско, двоюродный брат цветной капусты и брокколи. У неё деликатная сладковатая консистенция с нежным вкусом.

Попробуйте это вкусное и полезное блюдо, тем более что готовится оно очень легко.

Ингредиенты для Орекьетте с романеско

• Головка романеско.
• Орекьетте: 300 гр.
• Чеснок: 2 зубка.
• Пол стакана белого сухого вина.
• Оливковое масло, соль, перец: по вкусу

Рецепт приготовления Орекьетте с романеско

1. Романеско отварить целиком до полу готовности в подсоленной воде.
2. Затем дать стечь воде и отрезать соцветия.
3. В сотейнике поджарить на оливковом масле чеснок, добавить измельчённые соцветия романеско, вино, и тушить несколько минут, чтобы образовался густой соус, похожий на крем.
4. Орекьетте сварить аль’денте (время варки указано на пакете), откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, и поместить в сотейник с тушёными соцветиями романеско.
5. Активно всё перемешать и подавать сразу же.