Ингредиенты для фаршированных кальмаров

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Полые тушки кальмаров очень удобно фаршировать чем-нибудь. В качестве фарша идеально подходит рис, грибы или какие-нибудь овощи. Мы добавили к рису белые грибы и лук порей. Вкус блюда получился очень гармоничный. Количество кальмаров в этом рецепте зависит от их размеров. У нас были мелкие средиземноморские кальмары.

Ингредиенты для кальмаров с рисом

    • Не крупные кальмары: 4-6 шт.
    • Рис: 100 гр.
    • Белые замороженные грибы (порчини): 100 гр.
    • Лук порей: половина стебля.
    • Сливочное масло: 50-60 гр.
    • Тёртый Пармезан: 2 ст.л.
    • Карри, соль.
Ингредиенты для фаршированных кальмаров

Ингредиенты для фаршированных кальмаров

Рецепт приготовления кальмаров

    1. Кальмаров выпотрошить, удалить хитиновый стержень, глаза и отрезать щупальца. Хорошо промыть проточной водой. Дать стечь воде. Кожу с кальмаров снимать не нужно. С ней они будут намного вкуснее.
    2. Рис отварить до полуготовности.
    3. Лук порей и грибы нарезать мелко.
    4. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и слегка потушить в нём лук порей.
    5. Затем добавить белые грибы. Обжаривать их с пореем минут 10, постоянно помешивая.
    6. Потом добавить отваренный рис, карри и соль. Перемешать и тушить всё вместе ещё 5 минут. В конце добавить 2 столовые ложки тёртого Пармезана.
    7. Затем нафаршировать полученной смесью тушки кальмаров.
Кальмары в форме

Кальмары в форме

    1. Положить их в форму смазанную маслом и запекать минут 20, примерно. Когда вы увидите, что кальмары хорошо зарумянились, духовку можно выключить.
    2. Подавать фаршированных кальмаров горячими.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

3 комментария на «“Кальмары, фаршированные рисом и грибами”»

  1. Виктор:

    Жена сегодня побаловала кальмарчиками по вашему рецепту. Я очень доволен… мурчу как кот от удовольствия )))) и её люблю ещё сильней чем прежде.. к чему бы это? :-))

  2. Очень хороший рецепт, у меня как раз небольшие кальмарчики и вот сейчас искала что то подходящее — и вы знаете. наверное остановлюсь на вашем способе приготовления. По крайней мере все доступно и понятно описано. Спасибо.

  3. alica:

    Очень понравились такие кальмарчики, так вкусно, пальчики оближешь.