Ингредиенты для заварного крема

Рецепт Заварного Крема

Этот крем используется для заполнения эклеров, профитролей, изделий из слоеного теста, промазывания коржей для тортов.

И также его можно использовать в различных десертах на основе фруктов, ягод и просто есть с любым печеньем или вафлями.

Отличается от английского заварного крема тем, что здесь используется для загустения мука или крахмал.

Поэтому, его ещё называют — кондитерский заварной крем или на итальянском это крема пастиччера (crema pasticcera), на английском кастард (custard)

Ингредиенты для заварного крема

  • Молоко: 500 мл.
  • Сахар: 150 гр.
  • Желтки: 6 шт.
  • Мука или кукурузный крахмал: 50 гр.
  • Ванильный стручок или эссенция.
Ингредиенты для заварного крема

Ингредиенты для заварного крема

Рецепт приготовления заварного крема

  1. Молоко нагреть в кастрюле.
  2. Желтки взбить с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить ваниль, муку и немного тёплого молока, продолжить взбивать ещё минуту, чтобы была однородная смесь без комочков.
Взбитые желтки с сахаром и мукой

Взбитые желтки с сахаром и мукой

  1. Постепенно добавляйте горячее молоко в желтки. Делайте это в несколько приемов, постоянно размешивая.
  2. Потом смесь можно ставить на средний огонь и продолжать помешивать, пока не загустеет.
  3. Варить крем пару минут, не переставая мешать.
  4. Дать крему остыть и можно употреблять.
  5. Если не использовать его сразу, то надо переложить в контейнер, накрыть пищевой плёнкой впритык к поверхности, чтобы не образовалась корка, и можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Заварной крем готов

Заварной крем готов

6 комментариев на «“Рецепт Заварного Крема”»

  1. sisilia:

    Spasibo ogromnoe, crem vcusneishii, i tak prosto sdelati.

  2. […] для этого торта можно сделать заварной по этому Рецепту, и взбить его со сливочным […]

  3. […] Торт обладает насыщенным кокосовым вкусом и ароматом, в меру сладкий. Это сама нежность. Он сделан из хрупких тонких слоёв и вкусного крема. Крем для этого торта можно сделать заварной,  как вы привыкли его готовить, или по этому рецепту Заварной Крем. […]

  4. […] крем, приготовленный заранее по этому Рецепту, или по Более Простому, или любому другому: 550 […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *