Творожный Пирог с Цукатами

Простой пирог с отличным вкусом и плотной тающей текстурой. Примерно так, готовят этот пирог, в итальянской деревне, не далеко от нас.

Если у вас не будет каких-то ингредиентов, смело заменяйте их на те, которые есть у вас под рукой.

Вкус будет немного отличаться, но кто сказал, что будет хуже)

Ингредиенты для творожного пирога

для начинки

• Творог: 350 гр.
• Густой греческий йогурт (или сметана): 300 гр.
• Рикотта: 250 гр.
• Сливочный сыр: 120 гр.
• Сгущенное молоко: 300 гр.
• Яйца: 3 шт.
• Цукаты или любые сухофрукты: 130-150 гр.

для основы

• Мука: 250 гр.
• Сливочное масло: 100-120 гр.
• Яйцо
• Щепотка соли

Рецепт приготовления творожного пирога

1. Муку со щепоткой соли, растереть с маслом в крупную крошку. Добавить яйцо и перетереть все вместе до крупных комочков. (Если хотите более нежное тесто, то яйцо можно не добавлять)
2. Отправить тесто в холодильник на 20-30 минут.
3. Для начинки просто смешать все ингредиенты вместе.
4. Тесто распластать пальцами по дну и бокам формы (диаметр 26 см.) и сформировать корзинку.
5. Выложить ровным слоем начинку, и отправить в заранее разогретую духовку.
6. Выпекать пирог минут 40 при 160 С, затем температуру увеличить до 180, и продолжить выпекание до румяного цвета, еще примерно 30 мин.(ориентируйтесь по вашей духовке).
7. Готовность проверить деревянной шпажкой, проколов в центре, она должна выходить сухой.