Шоколадный Кекс с Малиной

Этот кекс, кажется самым шоколадным из всех, что мы пробовали. В меру сладкий, чуть влажный, он отлично сочетается со вкусом малины.

Райское наслаждение с чашечкой чая или кофе. А если, сверху ещё положить шарик ванильного мороженого, то это будет настоящий восторг.

Ингредиенты для кекса

• Мука: 1 стакан.
• Шоколад: 200 гр.
• Какао: 2 ст.л.
• Сахар: 2-3 ст.л.
• Молотый миндаль: 3-4 ст.л.
• Размятая малина: 2 ст.л.
• Яйца: 3 шт.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Херес или любое сухое вино: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 100 гр.
• Молоко: 2 ст.л.
• Для пропитки готового кекса: малиновый или любой другой ликёр: 3-4 ст.л.

Глазурь для покрытия:

• сливки: 100 мл.+ шоколад: 60 гр. — растопить вместе.

Рецепт приготовления кекса

1. Растопить на водяной бане шоколад с маслом, молоком и какао.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Соединить все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
4. Форму смазать маслом. Выложить туда тесто ровным слоем.
5. Выпекать кекс минут 30-40 при 180 гр. в заранее разогретой духовке.
6. Горячий кекс полить ликёром прямо в форме.
7. Когда он остынет, покрыть шоколадной глазурью.
8. Подавать со свежей малиной.