Раскатанное тесто с начинкой

Сдобная плетёнка с шоколадом и клюквой

Нам так понравился Пирог Анжелика от сестёр Симили, что мы пекли его уже насколько раз.

А теперь начали экспериментировать с формой и придумывать разные начинки к этому шикарному сдобному тесту.

С кусочками шоколада и вяленой клюквой получается волшебно. Попробуйте.

Ингредиенты для теста

  • Мука высшего сорта (Манитоба): 560 гр.
  • Сахар: 90 гр.
  • 3 желтка.
  • Дрожжи: 15 гр.
  • Солод: 1 ч.л.
  • Молоко: 240 мл.
  • Соль: 1 ч.л.
  • Сливочное масло: комнатной температуры 130 гр.+растопленное для смазывания 50 гр.

Ингредиенты для начинки

  • Шоколадные крошки: 150 гр.
  • Вяленая клюква: 100 гр.

Рецепт приготовления сдобной плетёнки

  1. Дрожжевое сдобное тесто надо приготовить по этому рецепту — Пирог Анжелика
  2. Затем разделить его на 2 части. Раскатать тонко, смазать маслом и посыпать густо шоколадом и клюквой.
Раскатанное тесто с начинкой

Раскатанное тесто с начинкой

  1. Свернуть рулетом.
  2. Разрезать вдоль и переплести косичкой, разрезом вверх.
Заплетаем косичку

Заплетаем косичку

  1. Дать подойти около часа.
Сформированные Плетёнки

Сформированные Плетёнки

  1. Затем смазать маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. Через 20 минут, температуру снизить до 140-150 и печь ещё минут 15.
Плетёнки с шоколадом и клюквой готовы

Плетёнки с шоколадом и клюквой готовы

Плетёнка с шоколадом и клюквой в разрезе

Плетёнка с шоколадом и клюквой в разрезе

2 комментария на «“Сдобная плетёнка с шоколадом и клюквой”»

  1. […] итальянском языке этот шикарный слоистый пирог в виде плетёнки, называется — Тorta Аngelica di sorelle Simili. Рецепт придумали […]

  2. Persi:

    Действительно волшебно, очень очень вкусно!!!! тесто нежнейшее! и шоколад к месту, что может быть лучше этого )))
    Мои домашние все рады, едят едят и просят ещё))