Ингредиенты для шоколадных маффинов

Рецепт шоколадных маффинов

От шоколадных маффинов или кексов домашней выпечки трудно отказаться, настолько они вкусные. И готовить их очень просто. Рецептов шоколадных маффинов существует множество, но этот кажется самым шоколадным. При подаче их можно ещё дополнительно полить растопленным шоколадом и украсить веточкой мяты.

Ингредиенты для шоколадных маффинов

    • Сахар: 200 гр.
    • Какао: 6 ст.л.
    • Сливочное масло: 100 гр.
    • Яйца: 2 шт.
    • Молоко: 160 мл.
    • Мука: 230 гр.
    • Шоколад: 100 гр.
    • Разрыхлитель: 1 ст.л. или чайная ложка соды, погашенная в столовой ложке уксуса.
    • Щепотка соли.
Ингредиенты для шоколадных маффинов

Ингредиенты для шоколадных маффинов

Рецепт приготовления шоколадных маффинов

    1. Яйца взбить с сахаром и солью.
    2. Добавить какао, молоко, растопленное масло, разрыхлитель или соду, и хорошо перемешать.
    3. Затем постепенно добавляя просеянную муку замесить мягкое тесто.
    4. В конце добавить рубленый шоколад и перемешать.
Готовое шоколадное тесто

Готовое шоколадное тесто

    1. Духовку разогреть до 180 гр.
    2. Распределить тесто по формам, заполнив их примерно на две трети.
Шоколадное тесто в бумажных формочках

Шоколадное тесто в бумажных формочках

    1. Выпекать маффины около 20-25 минут.
Шоколадный маффин

Шоколадный маффин

108 комментариев на «“Рецепт шоколадных маффинов”»

  1. Следовали строго рецепту, сами кексы получились очень вкусными, только, из-за того, что плита не показывает температуру, за 20 минут они успели чуть пригореть… и еще, они почему-то не хотят отлипать от бумажной формы! может есть какая-то хитрость на этот счет?)

  2. Не стоит беспокоиться из-за того, что они немного липнут к бумажным формочкам, так и должно быть, это нормально, ведь тесто очень нежное.

  3. Юлия:

    Елена и Альфредо, большое спасибо за прекрасный рецепт! Все, кого я угощала просто в восторге! Очень вкусные кексы!

  4. Ингигерда:

    Поздравляю! Ваши маффины — первые в моей жизни кексы(мне 14 лет). Сегодня приготовила — очень вкусно и необычно. Меня заинтересовал тёмный цвет, а иначе врядли бы рискнула потратить столько продуктов. Но рецепт себя оправдал! Жалко, нельзя выложить фото:( Ну ничего, всё равно спасибо!

  5. Приятно Очень, что всё так удачно получилось. Радуемся вместе с Вами 🙂

  6. Ингигерда:

    Спасибо!

  7. Олег:

    Попробовал, вышло довольно вкусно но немного суховато, в следующий раз попробую залить в них крем. Все домашние визжали когда их обрадовал таким сюрпризом)))

  8. Wiky:

    Превосходнейший рецепт, идеально выверенный. Маффины чудесные, мы их печём каждые выходные и не надоедает!!. Дети просят постоянно))))

  9. Анастасия:

    Отличный рецепт! впервые в жизни что-то выпекала и получилось)) формочек нету пока еще, поэтому делала один большой маффин) оень вкусно и быстро) спасибо за рецепт!

  10. Катюша:

    А какой шоколад ? ( горький, молочный …)

  11. Хотя мы предпочитаем чёрный горький, но, это не принципиально.
    Мы специально не уточнили этот момент, пусть каждый использует тот тип шоколада, который любит.

  12. norilski:

    Катюша, попробуйте с белым шоколадом. И не крошить его, а кубик класть в середину теста в форме (чтобы в маффине получился центр из белого шоколада). Очень вкусно!) Хотя я и не любитель белого шоколада.

  13. Елена:

    Большое спасибо! Маффины просто объеденье!

  14. Екатерина:

    Скажите пожалуйста а шоколад можно любой?

  15. Да любой берите, какой нравится — чёрный, белый или молочный. Главное, чтобы он был хорошего качества.

  16. Елизавета:

    А чем смазать силиконовые формочки?

  17. Мария:

    Спасибо большое! Этот чудесный рецепт стал любимым!

  18. Екатерина Ч.:

    Огромное спасибо! Я если честно скажем так не взрослая (10 лет), но очень люблю готовить. Вот вчера захотела чего нибудь шоколадного 🙂 Использовала Ваш рецепт и маме и бабушке и дедушки очень понравилось. Ещё раз огромное спасибо!

  19. Екатерина Ч.:

    Особенно вкусно когда кусаешь маффин, а внутри там расплавленный шоколад!

  20. Катенька, мы рады, что у тебя так хорошо всё получилось. Очень приятно было получить твой отзыв. Передавай приветы от нас всей вашей семье 🙂

  21. Приятно что вам понравилось. На здоровье! 🙂

  22. Veta:

    Милая Катюша, ребёночек совсем, а уже умеет печь. Какая хорошая девочка! Просто удивительно.
    Я в этом возрасте даже не думала про готовку, а к тесту вообще боялась подойти))))
    помню лет в 15 решила пожарить картошечки к приходу мамы с работы, чтобы её порадовать, В итоге она у меня сгорела))))
    А тут ребёнок сам печёт ))) СУПЕР!

  23. Оксана:

    Здравствуйте.Подскажите пожалуйста 230 грамм муки как мне измерить.

  24. В 1 стакане (250 мл) 160 г муки. Проверено весами много раз. Без горки 160г муки. С горкой 180г… поэтому берите примерно полтора стакана муки, не ошибётесь.

  25. Екатерина Ч.:

    Уважаемая Елена, всей семье ваш привет передала.:) И ещё. Вы может слышали про муку из полбы. Так вот, сегодня вместе с обычной мукой добавила буквально столовую ложку полбы. маффины получились раза в 2 вкуснее. попробуйте и вы. 🙂

  26. Привет Катюша. Да, мы знаем про эту муку, она у нас в Италии называется фарро (Farro).
    Мы часто добавляем её, когда печём хлеб, получается на порядок вкусней, чем из обычной муки, и блины тоже из неё хорошие, очень нежные.
    В маффины пока не добавляли, но думаем, что это тоже должно быть вкусно.
    Кстати, эта мука очень полезная для здоровья.
    Ты просто умничка, что поделилась своим опытом и не боишься экспериментировать.

  27. Яна:

    Здравствуйте.Подскажите сколько из указанного количества ингридеентов выходит кексов? Спасибо

  28. Смотря какой величины формочки, но обычно средние получается примерно 15-16 штук.

  29. Валюшка:

    Спасибо огромное за рецепт! Сделала половину маффинов с грецкими орешками, очень вкусно))

  30. На здоровье! рады что рецепт работает 🙂

  31. Ксения:

    Здравствуйте, хочу спросить, у меня 8 формочек обычного не большого размера, что можно уменьшить из ингредиентов , что бы у меня по минимуму осталось лишнее тесто)?)) заранее спасибо

  32. Можно уменьшить все ингредиенты в пропорции.

  33. Кристина:

    Спасибо за рецепт!) действительно очень вкусно!

  34. Marina:

    Большое спасибо за рецепт! Печем такие маффины уже в 101-й раз! 🙂 Самое приятное, что мои дети, большие любители шоколадных маффинов, с легкостью справляются по этому рецепту с их выпечкой сами. Все доступно, понятно, с ожидаемым ОБАЛДЕННО ВКУСНЫМ результатом!

  35. Здорово :-)) Спасибо за отзыв, очень приятно что вам понравились маффины и особенно, что детки тоже пекут!

  36. Натали:

    Маффины получились не пышные, но безумно вкусные. Они действительно не поднимаются высоко или это у меня не удались? Рецепт соблюдала, пропеклись за 25 минут. Что может быть не так?
    У меня из указанного количества в формочках диаметром 6 см. получилось 11 штук.
    И все равно беру рецепт на вооружение. Домашние одобрили! Спасибо!

  37. Привет Натали! наверно скорее всего подвёл разрыхлитель, потому что обычно у нас маффины хорошо поднимаются, пышной шапочкой.

  38. наталья:

    а можно выпечь в круглой форме с отверстием посередине один большой маффин-кекс-кольцо??

  39. Хотя мы не пекли так, но попробуйте, скорее всего должно получиться хорошо.

  40. […] тающий шоколадный кекс, отлично подходит к ванильному мороженому, с которым […]

  41. Полина:

    Очень вкусно! Мне 9 лет и готовить очень легко!

  42. Какая ты умничка, просто удивительно, такая хорошая девочка.
    Тебе всего 9 лет, а уже умеешь готовить. Молодец!!!

  43. Nata:

    девочки, а почему у меня низ подгорает немного??? и чуть суховаты??? а внутри классные!!!!!!!!!!!!

  44. Руфина:

    ясно почему, вы их перепекаете,
    считаю -лучше чуть недопечь, чем пересушить.
    и у вас видимо духовка так печёт что внизу тем-ра слишком высокая, попробуйте переставить противень на уровень выше.

  45. Юлия:

    Безумно вкусные маффины получились! только делала без шоколада, т.к. дома его не нашлось))) но зато вместо 6 ложек какао добавила 8, никакой горечи не почувствовала, наоборот очень ШОКОЛАДНО получилось))) спасибо за рецепт!

  46. Настя:

    А на сколько порций это рассчитано?

  47. Зависит от аппетита :-). , и от размера формочек.
    У нас получилось 15 маффинов, и как пишут выше — у кого-то было 12, а у кого-то вышло даже 27 маленьких.

  48. Kitty Ice:

    Очень вкусно получилось!!!

  49. Svetlana:

    Здравствуйте! Мне вот нужно завтра рано утром испечь маффины. Если я сегодня сделаю тесто и поставлю в холодильник, а утром испеку, это не повлияет на результат? Заранее спасибо!

  50. Мы так не делали, но говорят что можно оставлять и ничего страшного не произойдёт. А на одном американском сайте даже пишут что пышнее будут.
    Если попробуете, потом напишите что получилось.