Ингредиенты для персикового пирога

Рецепт персикового пирога

Этот пирог (тарт фр. или кростата ит.) приготовлен из рубленого теста, которое ещё называют Тесто Бризе. Получается очень нежным, рассыпчатым, тающим во рту. Месить тесто нужно быстро, воду использовать очень холодную и сразу поместить в холодильник, так как рубленое тесто не любит тепла при замесе. С таким тестом можно печь пироги, используя разные начинки.

Ингредиенты для теста

  • Сливочное масло: 200 гр.
  • Мука: 400 гр.
  • Вода: 100 гр.
  • Щепотка соли.

Ингредиенты для начинки

    • Персики: 1 кг.
    • Сливочное масло: 100 гр.
    • Миндаль: 200 гр.
    • Сахар: 150 гр.
    • Яйца: 1шт.+ 1 желток.
Ингредиенты для персикового пирога

Ингредиенты для персикового пирога

Рецепт приготовления пирога

    1. Муку насыпьте на рабочую поверхность, добавьте щепотку соли.
    2. Положите на муку куски холодного сливочного масла. Работая ножом, порубите масло, смешивая с мукой, в мелкую крошку, в конце добавьте холодную воду.
    3. Быстро замесив тесто, заверните его в плёнку и положите в холодильник минут на 40.
    4. Для начинки измельчите миндаль в мелкую крошку. Затем смешайте миндаль с маслом, сахаром и яйцом. Персики нарежьте ломтиками.
    5. Затем раскатайте тесто тонким пластом и поместите его на противень.
    6. Выложите на тесто миндальную смесь ровным тонким слоем.
    7. Сверху разложите ломтики персиков и загните края теста.
    8. Смажьте края пирога желтком и посыпьте сахаром.
Сырой пирог на противне

Сырой пирог на противне

    1. Выпекать пирог нужно в духовке разогретой заранее до 180 гр. около 50 минут.
Персиковый пирог из рубленого теста

Персиковый пирог из рубленого теста

Ломтики персикового пирога

Ломтики персикового пирога

9 комментариев на «“Рецепт персикового пирога”»

  1. Eva:

    Как хорошо что вы есть. Пирог абалденно вкусный, тысяча комплиментов вашему сайту.

  2. […] Тесто приготовьте по этому рецепту Персиковый пирог из рубленого теста. […]

  3. Олеся:

    Єто был первый пирог, который я испекла в своей жизни! Никогда ничего не пекла мучного кроме ржаного хлеба. Думала, пироги это ужасно сложно. Была очень удивлена и очень рада когда у меня получился вкусный пирог, почти такой как у вас на фото 🙂 Очень нежный, тесто очень вкусное. И что очень важно — все быстро и просто! Большое вам спасибо. Уже несколько блюд приготовила по вашым рецептам, все получается очень вкусно, хотя я совсем не специалист в готовке. Этот сайт для меня находка. Я стараюсь придеживатся здорового питания. Бытует мнение, что здоровая пища не вкусная, а вы опровергаете это мнение на все 100%. Очень нравятся блюда в разделе вегетарианской кухни — из простых продуктов получается такая вкуснотища! Я теперь устраиваю дома вечера итальянской кухни 🙂 Думаю, ваш сайт поможет мне справится и с боязнью готовки мяса. А пока на очереди шоколадные мафины 🙂 Спасибо вам большущее!

  4. Олеся! Спасибо Вам за такие искренние и конструктивные комментарии. Очень рады, что наши рецепты понравились Вам. Всегда приятно получать такие отзывы. 🙂

  5. Maria:

    Очень аппетитный пирог:) Подскажите, пожалуйста, сколько по времени такое тесто без ущерба может пролежать в холодильнике? Ночь выдержит? Заранее спасибо:)

  6. Да, ночь выдержит скорее всего.. хотя мы так не делали, но попробовать можно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *