Ингредиенты для жареной барабульки

Жареная Барабулька

Эта розовая не крупная рыбка барабулька или султанка, в Италии называется triglia трилья. Барабулька считается деликатесом. За эту рыбу ещё в древности платили чистым серебром, а в Турции её подавали к столу султана.

Она и сейчас одна из самых дорогих, потому что обладает превосходным сладковатым и нежным вкусом.

Здесь самый простой способ приготовления барабульки, при котором наиболее полно раскрывается её чудесный вкус и аромат.

Ингредиенты для жареной барабульки

    • Барабулька: около 1кг.
    • Мука для панировки.
    • Масло для жарки: примерно 1 литр.
    • Соль, перец.
Ингредиенты для жареной барабульки

Ингредиенты для жареной барабульки

Рецепт приготовления барабульки

    1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Промыть проточной водой. Обсушить.
Очищенная рыба

Очищенная рыба

    1. Обвалять в муке каждую рыбку. Стряхнуть лишнюю муку.
Панировка в муке

Панировка в муке

    1. В фритюрницу или кастрюлю с толстым дном налить масло и хорошо разогреть.
    2. Опускать рыбу по 4-5 штук и жарить до золотистого цвета.
Рыба жарится во фритюрнице

Рыба жарится во фритюрнице

    1. Готовую рыбу складывать на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.
    2. Подавать барабульку горячей, посолив и поперчив уже на тарелке. Многие предпочитают её даже не солить, а есть просто так с хлебом и помидорами.
Жареная барабулька

Жареная барабулька

Если рыба более крупная, можно жарить и на сковороде. Только надо налить достаточно масла. Здесь видео, как мы жарим эту рыбку.

2 комментария на «“Жареная Барабулька”»

  1. Sofia:

    мы на чёрном море когда были хозяин квартиры, которую мы снимали, жарил нам такую рыбку.
    ой как вспомню аж слюнки текут, она таакаая вкуснаая)))

  2. […] предлагаем вам тушёную барабульку по-ливорнски, в соусе с чесноком и петрушкой. Это […]