Готовим сома под клюквенным соусом

Сом — крупная хищная рыба с темноватым вкусным мясом. Блюда из сома имеют приятный аромат и нежный, насыщенный вкус. Хорошо сочетается мясо сома с кисло-сладким клюквенным соусом, который придаёт ему особенную сочность. Мясо сома богато фосфором, который улучшает работу мозга и укрепляет память. Рыба вообще очень питательный, полезный продукт и содержит много биологически активных веществ, укрепляющих наше здоровье.

Ингредиенты для сома

  • Сом: 2,5 кг.
  • Мука: сколько понадобится.
  • Растительное масло для жарки: сколько понадобится.
  • Соль: по вкусу.

Ингредиенты для клюквенного соуса

  • Клюква: 4 ст.л.
  • Шалфей, базилик: несколько листиков.
  • Розмарин: 1 ч.л.
  • Орегано: 1 ч.л.
  • Петрушка: несколько веточек.
  • Мускатный орех: 1 шт.
  • Чеснок: 3 зубчика.
  • Оливковое масло холодного отжима: 4-5 ст.л.
  • Вода: 100 гр.
  • Мука: 1 ст.л.
  • Мёд: 1 ст.л.
  • Соль: по вкусу.
  • Ингредиенты для сома под клюквенным соусом

    Ингредиенты для сома под клюквенным соусом

Рецепт приготовления сома под клюквенным соусом

  1. Рыбу нужно помыть, почистить, выпотрошить, отделить голову и хвост.
  2. Ещё раз хорошо промыть проточной водой. Затем острым ножом подрезать кожу у хребта и снять её.
  3. Потом осторожно отделить мясо от костей.
  4. Приготовить соус по нашему рецепту клюквенного соуса.
  5. Филе сома и готовый клюквенный соус

    Филе сома и готовый клюквенный соус

  6. Затем филе сома нарезать на средние куски, обвалять в муке, посолить по вкусу.
  7. Потом налить масло в сковороду и обжарить все кусочки филе до золотистого цвета примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
  8. Подавать филе сома порционно, полив клюквенным соусом.
  9. Сом под клюквенным соусом

    Сом под клюквенным соусом

3 комментария на «“Готовим сома под клюквенным соусом”»

  1. Mandarin:

    Выглядит замечательно.
    А как замечательно описан рецепт! Мне показалось, что я даже аромат почувствовала:))
    Обязательно приготовлю — тем более, что сом у нас продается.
    Спасибо!

  2. Что бы сом не пах,его нужно долго и нудно крупной солью тереть пока соль и сом не будут белыми,ну не так уж и долго,сом этого стоит,после этого он даже просто рыбный запах имеет слабый ,очень вкусная рыба во всех видах.Рецепт чистки сома от моей бабули.

  3. Спасибо, что поделились таким замечательным рецептом от бабушки!