Готовим сома под клюквенным соусом

Сом — крупная хищная рыба с темноватым вкусным мясом. Блюда из сома имеют приятный аромат и нежный, насыщенный вкус. Хорошо сочетается мясо сома с кисло-сладким клюквенным соусом, который придаёт ему особенную сочность. Мясо сома богато фосфором, который улучшает работу мозга и укрепляет память. Рыба вообще очень питательный, полезный продукт и содержит много биологически активных веществ, укрепляющих наше здоровье.

Ингредиенты для сома

  • Сом: 2,5 кг.
  • Мука: сколько понадобится.
  • Растительное масло для жарки: сколько понадобится.
  • Соль: по вкусу.

Ингредиенты для клюквенного соуса

  • Клюква: 4 ст.л.
  • Шалфей, базилик: несколько листиков.
  • Розмарин: 1 ч.л.
  • Орегано: 1 ч.л.
  • Петрушка: несколько веточек.
  • Мускатный орех: 1 шт.
  • Чеснок: 3 зубчика.
  • Оливковое масло холодного отжима: 4-5 ст.л.
  • Вода: 100 гр.
  • Мука: 1 ст.л.
  • Мёд: 1 ст.л.
  • Соль: по вкусу.
  • Ингредиенты для сома под клюквенным соусом

    Ингредиенты для сома под клюквенным соусом

Рецепт приготовления сома под клюквенным соусом

  1. Рыбу нужно помыть, почистить, выпотрошить, отделить голову и хвост.
  2. Ещё раз хорошо промыть проточной водой. Затем острым ножом подрезать кожу у хребта и снять её.
  3. Потом осторожно отделить мясо от костей.
  4. Приготовить соус по нашему рецепту клюквенного соуса.
  5. Филе сома и готовый клюквенный соус

    Филе сома и готовый клюквенный соус

  6. Затем филе сома нарезать на средние куски, обвалять в муке, посолить по вкусу.
  7. Потом налить масло в сковороду и обжарить все кусочки филе до золотистого цвета примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
  8. Подавать филе сома порционно, полив клюквенным соусом.
  9. Сом под клюквенным соусом

    Сом под клюквенным соусом