Чили кон Карне

Название блюда буквально переводится как — чили с мясом. Готовят его либо со свежим острым перцем чили, либо с порошком чили.

Получается очень острое пряное рагу, которое согревает сердце, вдохновляет душу, пробуждает страсть, заставляет кровь бежать быстрей по венам и артериям.

Точное происхождение чили по-прежнему окутано тайной. Возможно, у одного из поваров, который готовил для ковбоев, закончился черный перец. И в поисках замены, он наткнулся на красные перцы чили, распространенные среди индейцев и мексиканцев на территории, которая сейчас принадлежит Западному Техасу.

Если вы не переносите слишком перчёную пряную пищу, то отрегулируйте остроту и пикантность блюда по вашему вкусу. Можно добавить перца совсем чуточку.

Готовое блюдо можно, по желанию, посыпать сыром или добавить сметану. Едят Чили кон Карне часто с лепёшками тортильяс, кукурузными треугольными чипсами.

Ингредиенты для Чили кон карне

Говяжий фарш: 400-500 гр.
Лук: 1-2 шт.
Чеснок: 2-3 зубка.
Варёная тёмная фасоль (можно консервированную): 400 гр.
Пюре из помидоров (пассата): 400 гр.
Сладкий перец: 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Варёная кукуруза (консервированная ): 100 гр.
Ворчестерский соус: 1 ст.л. (по желанию)
Оливковое масло: 3-4 ст.л.
Перец чили и специи для чили кон карне (кумин, орегано, паприка, или купить готовую смесь): по вкусу.
Стакан воды.
Соль.

Рецепт приготовления Чили кон карне

В сотейнике на масле обжарить нашинкованный лук и чеснок.
Добавить говяжий фарш, обжарить, перемешивая, разбить по-возможности комочки.
Затем добавить фасоль и мелко нарезанный сладкий перец.
Добавить пассату, кукурузу, все специи и приправы.
Влить воду, и тушить всё вместе на слабом огне, минут 30.
Подавать горячим.