Рецепт фриттаты с зелёной спаржей

Фриттата любимое итальянцами блюдо, состоящее из слегка взбитых с солью яиц и добавок из различных овощей, грибов, ветчины. Характерной чертой является то, что фриттату во время приготовления нужно ловко перевернуть на другую сторону, так чтобы она не развалилась. Для фриттаты в итальянских магазинах продают специальные двойные сковороды, похожие на вафельницы, которые можно без труда переворачивать.

Ингредиенты для фриттаты со спражей

Яйца: 3 шт.
Зелёная спаржа: 300 гр.
Оливковое масло, соль, перец.

Ингредиенты для фриттаты со спаржей

Рецепт приготовления фриттаты

Спаржу отварить 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Яйца взбить вилкой с солью и перцем, положить в них спаржу и осторожно перемешать.
На сковороду налить немного оливкового масла. Включить огонь и поместить на разогретую сковороду спаржу с яйцами одновременно.
Минут через 5, когда одна сторона хорошо поджарится, нужно перевернуть фриттату на другую сторону и продолжить жарить ещё минуты 2.
Подают фриттату горячей, нарезая ломтями, как пиццу.