Винегрет с Каперсами и Оливками

Винегретом у нас принято называть салат из варёных овощей.

Как ни странно, но антиоксидантные свойства моркови и свеклы, при отваривании не только не теряются, но даже увеличиваются.

Как правильно отварить овощи, чтобы они не потеряли своих полезных свойств? Нужно просто варить их в целом виде не очищая от кожуры.

Специфический вкус этому салату придают солёные огурцы, а для большей пикантности, мы добавили каперсы и не много чёрных маслин. Они насытили и оттенили вкус овощей, и винегрет получился не обыкновенно вкусный.

Винегрет можно подать как гарнир к мясу или рыбе, или он может быть основным блюдом для тех, кто желает похудеть.

Салаты из отварных овощей выводят токсины из организма, помогают сохранить хорошую фигуру, и очень полезны для пищеварения.

Ингредиенты

Свекла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Солёные огурцы 3- 4 шт.
Лук 1 шт.
Каперсы 20 гр.
Маслины (оливки)50 гр.
Оливковое масло, соль по вкусу.

Приготовление

Морковь, картофель и свеклу помыть. Отварить до мягкости в целом виде вместе с кожурой. Затем охладить, почистить от кожуры. И порезать мелкими кубиками.
Огурцы и лук также мелко покрошить.
Каперсы промыть от соли и тоже порезать.
Часть маслин порезать, а немного оставить целыми, для украшения.
Все ингредиенты салата перемешать, посолить и полить оливковым маслом по вкусу.
Выложить на листья салата и украсить маслинами и дольками свеклы.