Полента с лососем и тушёными цуккини

Сочетание вкуса мягкой поленты с тушёными нежными цуккини, сладковатым луком пореем и ароматным копчёным лососем, не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты для поленты с лососем, цуккини и пореем

• Кукурузная мука: 500 гр.
• Не крупные цуккини: 4-6 шт.
• Лук порей: 1 шт.
• Копчёный лосось: 200 гр.
• Оливковое масло, соль: по вкусу.

Рецепт приготовления поленты с лососем и цуккини

1. Порей нарежьте кольцами и поджарьте в сотейнике на оливковом масле, до мягкости.

1. Добавьте нарезанные кубиками цуккини, и тушите их до мягкости.

1. В конце добавьте нарезанную мелко мякоть лосося, перемешайте и выключите огонь.

1. Для поленты – доведите до кипения 2 литра подсоленной воды, всыпьте тонкой струйкой кукурузную муку, помешивая. Варите до готовности, постоянно помешивая.
2. Подавайте поленту горячей, разложив на тарелки. А сверху выложите тушёные цуккини с пореем и лососем.