Баклажаны тушёные с тыквой
Вам непременно понравится это вегетарианское блюдо — баклажаны с тыквой.
Мягкие сочные ломтики тыквы дают сладость овощам, а овощи пропитывают тыкву своим соком и ароматом, получается необычное, но очень вкусное блюдо.
Такая тыква тушёная с баклажанами и помидорами может послужить отличным гарниром к мясу, птице, рыбе, а также может быть и самостоятельным блюдом.
Особенно, если вы придерживаетесь какой-нибудь низко-углеводной диеты и беспокоитесь о том, чтобы сохранить хорошую фигуру.
Ведь овощи улучшают обмен веществ, и способствуют выведению шлаков и токсинов.
А в тыкве учёные обнаружили вещество, помогающее сжигать жиры. Употребление тыквы способствует похудению и омоложению организма.
Ингредиенты для тушёных баклажан
Тыква: 300-400 гр.
Баклажаны: 1-2 шт.
Помидоры: 3-4 шт.
Лук мелкий: 4-5 шт.
Чеснок: 3-4 зубка.
Масло пикантное: 2 ст. л.
Масло оливковое Extra vergine: 50 гр.
Петрушка: несколько веточек.
Рецепт приготовления тушёных баклажан
- Нарезать крупными ломтиками тыкву.
- Помидоры и баклажаны нарезать крупными кусками, поперёк.
- Лучок и зубки чеснока, почистить и разрезать на две части вдоль.
- Налить в сотейник масло и слегка обжарить лук с чесноком.
- Потом уложить слоями все овощи: сначала тыкву, потом баклажаны, а сверху помидоры.
- Посолить по вкусу и добавить две ложки пикантного масла.
- Накрыть крышкой, снизить пламя до минимума и тушить минут 20, готовность проверить по мягкости тыквы и баклажанов.
- Потом осторожно перемешать, добавить измельчённую петрушку и сразу выключить огонь.
- Накрыть крышкой опять и дать настояться минут 5-6.
- Затем можно подавать. Это блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.
