Детское Вегетарианство Опасно?

В средствах массовой информации регулярно публикуются статьи о пользе растительного питания. Вроде бы, это влияет на продолжительность жизни, снижает риск инфаркта, инсульта, диабета и ожирения. Однако, результаты этих исследований часто опровергают друг друга и крайне противоречивы.

Многие приверженцы вегетарианства, стараются приобщить к своему новому стилю питания своих близких. Если речь идёт о взрослых людях, то это их дело и их решение. Но, здесь мы поговорим о детях, которые могут быть в такой семье, вегетарианцами поневоле.

Можно ли приобщать детей к вегетарианству с раннего возраста и вырастить их здоровыми?

• У растущего, развивающегося организма детей, потребность в полноценных белках и незаменимых аминокислотах, выше, чем у взрослого человека. Например, незаменимые аминокислоты аргинин и гистидин, просто необходимы для роста детей. Одним из признаков их недостатка является остановка роста, снижение слуха, угроза развития сахарного диабета. Основной источник незаменимых аминокислот это — рыба, птица, яйца, мясо. Исключая из рациона малыша эти продукты, родители лишают его строительного материала для мышц, источника гормонов, важнейших ферментов, биологически активных веществ, участвующих во многих процессах, в том числе, в развитии иммунитета.
• Вегетарианцы считают, что дефицит белка можно пополнить бобовыми, в первую очередь это соя, а также молочными продуктами. Это может подойти даже не каждому взрослому, а для детей не подходит вообще. Бобовые содержат грубую клетчатку, которая, ферментируется в кишечнике, вызывая колики и вздутие живота. А аминокислоты, содержащиеся в молоке, удовлетворяют почти все потребности ребенка только до 1 года.
• Хотя соя считается одним из лучших заменителей мяса, но в больших обьёмах она снижает функцию щитовидки. У детей это приводит к развитию кретинизма и слабоумия. Также известно, что соя блокирует синтез фермента трипсин, одного из важных пищеварительных ферментов, который нужен для усвоения белка и пептидов. Также стоит заметить, что 90% сои на планете геномодифицировано, даже если вам на этикетке напишут –не ГМО, не верьте, это обман. Поэтому, не стоит рисковать здоровьем своих детей, кормя их геномодифицированной соей.
• Другие очень нужные элементы питания — жирные кислоты. Вегетарианцы говорят, что растительные жиры полезнее животных. Возможно. Но, грубое нарушение их соотношения, неблагоприятно влияет на здоровье. В растительных продуктах содержится омега-6 и часть омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Но, в растительных маслах нет 2-х незаменимых жирных кислот: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой, которые есть в рыбе. Они нужны для развития мозга, нервной системы, хорошего зрения и здоровья сердца. При обильном поступлении растительных омега-6 кислот, что бывает при вегетарианском стиле питания, дефицит эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот, резко возрастает.
• Еще один риск — это дефицит витамина D. Даже у малышей, при сбалансированном питании, возникает дефицит этого витамина зимой и осенью. А у вегетарианцев, это круглый год. При нехватке витамина D у детей развивается рахит, нарушается формирование зубов и костей. Также, дети-вегетарианцы могут испытывать нехватку кальция и цинка.
• Полностью отсутствует в растительных продуктах витамин B12, нехватка которого приводит к тяжелой анемии и разрушению нервных клеток. Нехватка карнитина, источником которого является в основном мясо, приводит к замедлению физического и психического развития ребенка, а также повышает риск внезапной смерти без каких-либо видимых причин. Некоторые проблемы развиваются у детей вегетарианцев и в связи с плохим усвоением железа. Железо из мяса, находится в такой форме, что легко всасывается в кишечнике. Большая же часть растительного железа проходит через желудочно-кишечный тракт не усваиваясь. Это также приводит к развитию анемии, медленному росту, постоянному недостатку кислорода в организме.

Человек за годы эволюции утратил способность эффективно перерабатывать растительную пищу, что выражается в нехватке специфичных ферментов и микробов в кишечнике.

Может быть не стоит проводить эксперименты над собственными детьми? Потому что, риски слишком велики. Пусть детский организм полноценно развивается и не терпит дефицита ни в чем. Самый лучший путь — это сбалансированное питание, в котором есть всё понемногу и достаточно калорий.  Ведь известно, что ребенок, ограниченный первые 2-3 года жизни в питании, уже никогда не достигнет того уровня развития, который был заложен изначально в его генах.

Если родители убеждены в необходимости отказа от животной пищи, они найдут слова, чтобы убедить уже взрослого и окрепшего ребенка в правильности своего образа жизни. Но, не нужно этого делать насильно, особенно когда ребёнок ещё мал и не развит, и не может самостоятельно решить какому стилю питания он хочет придерживаться.