Как готовить ушки (орекьетте) с тигровыми креветками

Вкусное и полезное блюдо – тигровые креветки и ушки. Ушки в Италии называют орекьетте, это вид свежей пасты из твёрдых сортов пшеницы. От такой пасты вы не поправитесь, ведь углеводы очень медленно трансформируются в сахар и не откладываются в жир. А креветки богаты астаксантином. Это вещество является лидером среди всех антиоксидантов. Поэтому это блюдо средиземноморской кухни, безусловно, полезное, ведь оно ещё и готовится с хорошим оливковым маслом первого отжима, которое сохраняет вкус, аромат и полезные свойства свежих оливок.

Ингредиенты для тигровых креветок с ушками

• Тигровые креветки без голов: 500 гр.
• Ушки (орекьетте): 400 гр.
• Помидоры: 300 гр.
• Сухое белое вино: 1/3 стакана.
• Чеснок: 2-3 дольки.
• Петрушка: 1-2 веточки.
• Базилик: пара листиков.
• Соль: по вкусу.
• Оливковое масло: 60 гр.

Рецепт приготовления тигровых креветок с ушками

1. Креветки опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и очистить от панциря. Порезать их на две-три части.
2. В кастрюлю с толстым дном налить масло и подзолотить мелко нарезанный чеснок.
3. Затем добавить петрушку и измельчённые помидоры. Тушить минут 5, при закрытой крышке.
4. Затем добавить измельчённый базилик и вино. Продолжить тушить ещё минуты 2-3.
5. Потом положить креветки, посолить по вкусу и через 2 минуты выключить огонь. Соус с креветками готов.
6. Теперь можно отварить ушки. Для этого нужно в большую кастрюлю налить три литра воды, посолить и довести до кипения.
7. Засыпать ушки и варить согласно инструкции, примерно 8-10 минут.
8. Потом откинуть их на дуршлаг и сразу разложить по тарелкам, сверху положить креветки и полить соусом. Это блюдо едят горячим.