Русские блины

Рецепт тонких блинов

Чтобы блинчики получились тоненькие нужно знать несколько секретов. Во-первых, сковорода должна быть толстостенная, лучше чугунная. Она должна быть хорошо раскалена. От того, что температура высокая, в тесте сразу образуются пузырьки из которых получаются мелкие дырочки. Во-вторых, наливать тесто нужно немного и при этом сковороду быстро крутить, так чтобы тесто разлилось тонко и ровно. И, в-третьих, тесто должно быть достаточно жидким и легко растекаться.

В России есть праздник, в который по традиции пекут много блинов, по разнообразным рецептам. Он называется Масленица. В эти дни принято приглашать гостей, ходить в гости и есть много блинов с разными начинками.

Масленица для русских – это, как карнавальные февральские праздники для итальянцев.

Здесь один из наших любимых рецептов тонких блинчиков.

Ингредиенты для тонких блинчиков

    • Мука: 300-350 гр.
    • Вода: 250 мл.
    • Молоко: 250мл.
    • Кефир: 100 мл.
    • Щепотка соли.
    • Сахар: 1 ст.л.
    • Яйца: 3 шт.
    • Растительное масло: 3 ст.л.
    • Сода: на кончике ножа.
Ингредиенты для блинов

Ингредиенты для блинов

Рецепт приготовления блинов

    1. В миске взбить яйца с растительным маслом, сахаром и солью, добавить соду.
    2. Затем влить молоко, воду и кефир. Всё хорошо взбить и добавить постепенно муку.
    3. Взбить миксером или ложкой, так чтобы не было никаких комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, если оно густовато, добавьте ещё немного молока или воды.
    4. Выпекать блины на сковороде с толстым дном, на сильном огне, наливая тесто половником, и быстро наклоняя сковороду по кругу, чтобы тесто ровно растеклось.
    5. Печь не больше 1 минуты, переворачивая блины лопаткой, как только они стали золотистыми.
    6. Есть такие блины можно с разными начинками.
Блины

Блины

Русские блины

Русские блины с икрой

21 комментарий на «“Рецепт тонких блинов”»

  1. Главное, чтобы сковородка была с толстым дном, не обязательно чугунная. У такой сковороды будут свойства раскаляться и держать жар.
    Обязательно в среду сходить к тёще на блины и не забыть пригласить её к себе в пятницу.

  2. Galia:

    Уже нажарила 🙂 Спасибо за рецепт и советы. Вы лучшие!

  3. Е.Имофе:

    Я не знала, что сковорода должна быть сильно раскалена. Всегда жарила на слабом или среднем огоньке. по разным рецептам и всегда они получались немного забитые не такие как хотелось бы. Поэтому ваш совет очень пригодился. У меня они сегодня получились воздушные шелковистые, прелесть. Только за одно это расцеловать бы вас:-)))) столько радости от казалось бы простых вещей.

  4. […] Подробно о том, как выпекать блины, вы можете прочитать здесь Рецепт тонких блинов. […]

  5. Фомка:

    такие блины готовятся очень быстро, в отличие от толстых русских на дрожжах, которые я пекла всю неделю. Плюс они получаются идеальными для того, чтобы в них что-то заворачивать.

  6. Alex Berkley:

    Скажите, пожалуйста, а в рецепте для жидкостей указаны граммы (молоко 250 гр.) — это опечатка и должны быть мл. или речь идет именно о весе жидкостей?

    Спасибо 🙂

  7. Елена:

    Блинкичи получаются очень вкусными по вашему рецепту.
    Проверено!

  8. Зоя:

    и правда тонюсенькие и почти кружевные у меня получились. Напекла гору, всего брала двойную порцию, потому что семья большая и каждый хочет их есть по своему, кто просто с молоком, кто с рыбой, а я люблю сметанку и укропчик с сольцой смешать и на блинчики…ммм.. счяс садимся за стол))) думаю ничего не останется))

  9. […] приготовить по вашему любимому методу, или по нашему Рецепту тонких блинов. […]

  10. Анна:

    Маленький секрет от Ларисы Гузеевой, кто хочет чтобы блины получились более дырчатые, вместо простой воды берите сильно газированную. Она сказала, что будут очень кружевные.
    Правда тогда будет проблема в них что-то завернуть)))).
    Но, для макания во что-то типа варенья, сметаны или тёплого шоколада, это будет идеальный вариант.

  11. ergo:

    Сегодня пекли по вашему рецепту с учётом всех рекомендаций, получилось отлично, тонкие и очень очень вкусные блинчики, почти всё умяли уже, пару штук на завтрак оставили, утром с чаем и товрогом будем наминать )))))

  12. Раиска:

    Намешиваю теста в два раза больше, и знаете что делаю, пеку ровно столько чтобы съесть сразу все, а остальное тесто оставляю в холодильнике на завтра и пеку по мере надобности, немножко утречком горяченькие с пылу с жару, а потом ещё вечерком когда с работы приходим, тоже раз-два и блины готовы.
    Тесто без проблем может 2 дня быть в холодильнике и с каждым разом блины всё нежней получаются. Вот мой секрет))))))))))))

  13. Ирина:

    Ни разу в жизни не пекла блинчики) В связи с Масленицой пришлось осваивать это наивкуснейшее лакомство)) По этому рецепту получилось все с первого раза! Ну очень аппетитные и действительно тонюсенькие блинчики! Правда умножала все ингредиенты на два, чтобы всем хватило) Использовала блинную сковороду с толстым дном. Спасибо за Ваши рецепты, они так вдохновляют!

  14. Здравствуйте Ирина! Большое вам спасибо за комментарии, от них веет теплом и позитивом. Очень рады, что у вас всё так вкусно и хорошо получается.

  15. Весна:

    Доброго времени суток, Елена & Альфредо!!! Насколько сильно я люблю блины настолько редко их и пеку (это, наверное, чтобы не приелись). Следуя вашим нехитрым советам приготовила эти чудесные блинчики! Тонкие, нежные и очень-очень вкусные, а ведь готовить их проще простого. Спасибо большое за хороший рецепт!!!

  16. Классно! так приятно 🙂

  17. Anastasia:

    Добрый день, Елена и Альфредо, мне нужен Ваш совет. Обращаюсь за ним, поскольку мне нравится Ваш сайт, и все Ваши рецепты, которые пробовала до сих пор, получались отлично:) Хочу приготовить 2 вида блинов к празднику, уже выбрала начинки — соленую и сладкую, запеку на манер пасты аль форно. Но не могу определиться с рецептом самих блинов…дрожжевые или нет….на молоке или воде…..и что лучше….Дайте, пожалуйста, совет, очень хочу мужа порадовать! Ну и просто люблю готовить:)
    Большое спасибо, с уважением

  18. Anastasia:

    PS К предыдущему сообщению: можно ли кефир заменить йогуртом, может, слегка разбавленным водой или молоком? Здесь мне найти кефир несколько проблематично.
    Спасибо

  19. Привет Анастасия. Если запекать, то лучше не дрожжевые блины.
    На молоке кажется вкуснее, чем на чистой воде, или можно молоко немного разбавить водой, тоже хорошо получается.
    Да, можно и йогурт, нет никаких проблем, также вкусно будет и нежно.
    Сами так часто делаем, потому что с кефиром действительно напряжёнка 🙂

  20. Anastasia:

    Большое Вам спасибо за советы и подсказки! Извините, что сразу не отписалась…..все получилось отлично! Люблю ВАш сайт, радуйте нас еще;)

  21. На здоровье Настенька! всегда рады помочь 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.