Рецепт тонких блинов
Вт, Фев 9, 2010 | 
Версия для печати
|
Чтобы блинчики получились тоненькие нужно знать несколько секретов. Во-первых, сковорода должна быть чугунная. Она должна быть хорошо раскалена. От того что температура высокая, в тесте сразу образуются пузырьки из которых получаются мелкие дырочки. Во-вторых, наливать тесто нужно немного и при этом сковороду надо быстро крутить, так чтобы тесто разлилось тонко и ровно. И, в-третьих, тесто должно быть достаточно жидким и легко растекаться. В России есть праздник, в который по традиции пекут много блинов, по разнообразным рецептам. Он называется Масленица. В эти дни принято приглашать гостей, ходить в гости и есть много блинов с разными начинками. Масленица для русских – это, как карнавальные февральские праздники для итальянцев. Здесь один из наших любимых рецептов тонких блинчиков.
Ингредиенты для тонких блинчиков
- Мука: 300-350 гр.
- Вода: 250 мл.
- Молоко: 250мл.
- Кефир: 100 мл.
- Щепотка соли.
- Сахар: 1 ст.л.
- Яйца: 3 шт.
- Растительное масло: 3 ст.л.
- Сода: на кончике ножа.
Ингредиенты для блинов
Рецепт приготовления блинов
- В миске взбить яйца с растительным маслом, сахаром и солью, добавить соду.
- Затем влить молоко, воду и кефир. Всё хорошо взбить и добавить постепенно муку.
- Взбить миксером или ложкой, так чтобы не было никаких комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, если оно густовато, добавьте ещё немного молока.
- Выпекать блины на сковороде с толстым дном, на сильном огне, наливая тесто половником, и быстро наклонять сковороду по кругу, чтобы тесто ровно растеклось.
- Печь не больше 1 минуты, переворачивая блины лопаткой, как только они стали золотистыми. Есть такие блины можно с разными начинками.
Блины
Русские блины с икрой
Февраль 9th, 2010 at 07:27
Главное, чтобы сковородка была с толстым дном, не обязательно чугунная. У такой сковороды будут свойства раскаляться и держать жар.
Обязательно в среду сходить к тёще на блины и не забыть пригласить её к себе в пятницу.
Февраль 9th, 2010 at 10:28
Уже нажарила
Спасибо за рецепт и советы. Вы лучшие!
Февраль 9th, 2010 at 10:33
Я не знала, что сковорода должна быть сильно раскалена. Всегда жарила на слабом или среднем огоньке. по разным рецептам и всегда они получались немного забитые не такие как хотелось бы. Поэтому ваш совет очень пригодился. У меня они сегодня получились воздушные шелковистые, прелесть. Только за одно это расцеловать бы вас:-)))) столько радости от казалось бы простых вещей.
Февраль 21st, 2010 at 06:16
такие блины готовятся очень быстро, в отличие от толстых русских на дрожжах, которые я пекла всю неделю. Плюс они получаются идеальными для того, чтобы в них что-то заворачивать.
Июнь 21st, 2010 at 09:41
Скажите, пожалуйста, а в рецепте для жидкостей указаны граммы (молоко 250 гр.) – это опечатка и должны быть мл. или речь идет именно о весе жидкостей?
Спасибо
Ноябрь 25th, 2010 at 08:27
Блинкичи получаются очень вкусными по вашему рецепту.
Проверено!
Ноябрь 23rd, 2011 at 07:09
и правда тонюсенькие и почти кружевные у меня получились. Напекла гору, всего брала двойную порцию, потому что семья большая и каждый хочет их есть по своему, кто просто с молоком, кто с рыбой, а я люблю сметанку и укропчик с сольцой смешать и на блинчики…ммм.. счяс садимся за стол))) думаю ничего не останется))