Пицца с итальянской ветчиной «Прошутто»

Пицца с прошутто В Италии очень популярна пицца с прошутто, которая обладает превосходным вкусом и все ингредиенты в ней прекрасно сочетаются.

Прошутто — это итальянская сыровяленная ветчина. Готовится прошутто так: сырой окорок натирают солью и подвешивают в помещении, в котором обеспечена циркуляция воздуха, там он созревает в течении нескольких месяцев, от 8 до 14.

Прошутто употребляется нарезанным тонкими, почти прозрачными ломтиками, имеет отличный, насыщенный, пикантный вкус.

100 гр. прошутто содержит от 150 до 500 калорий (зависит от сорта).

В этой пицце мы использовали прошутто с низким содержанием соли и жира.

Ингредиенты

Для теста:
Мука 00: 300 гр.
Дрожжи свежие, примерно 15 гр., или сухие 6-7 гр.
Соль по вкусу.
Вода 120 мл.
Для начинки:
Помидоры: 250 гр.
Моцарелла: 150 гр.
Прошутто: 100 гр.
Масло оливковое: по вкусу.
Базилик: несколько листиков.
Орегано, соль по вкусу.

Приготовление

  • Распустить дрожжи в тёплой воде, посолить по вкусу. Замесить тесто, постепенно добавляя муку.
  • Когда тесто станет эластичным и не будет приставать к рукам, скатать шар, поместить в миску, накрыть чем-то.
  • Дать тесту подойти, нужно ждать не менее  часа.
  • Затем взять тесто и, постукивая пальцами и ладонями, раскатать тонкий круг.
  • Края основы для пиццы должны быть чуть выше, чем дно, для того, чтоб моцарелла не растекалась, и сохранялся  сок.
  • Разогреть духовку до 220-250 градусов.
  • Положить на противень (желательно круглый) подготовленный пласт теста.
  • На тесто положить измельчённые предварительно помидоры, полить оливковым маслом, посыпать орегано. Затем отправить в духовку на 5 мин.
  • Потом вынуть и положить ломтики моцареллы, посолить по вкусу. Опять отправить в духовку, и как только моцарелла начнёт плавиться, пицца готова.
  • Вынимаем, сразу укладываем на горячую пиццу ломтики прошутто, на прошутто кладём листики свежего базилика.
  • Теперь можно подавать на стол.
  • Посмотрите, как готовят настоящую итальянскую пиццу в помпейской печи.

Пицца с прошутто

8 комментариев на «“Пицца с итальянской ветчиной «Прошутто»”»

  1. Катюша В.:

    Классная пицца у меня получилась по вашему рецепту. Таакаая вкуснятина, за уши не оттащишь, теперь мой парень постоянно её просит :-))) сразила его наповал :-)))) действительно путь к сердцу мужчины лежит через желудок, это правда.

  2. Дима:

    Что могу сказать? Действительно пицца супер. Ел бы и ел 🙂

  3. Elena:

    Пицца просто супер! Нет слов! Вы молодцы!

  4. Gregori:

    Настоящая пицца, от настоящего итальянца. Спасибо Альфредо!!!!!

  5. […] пенне: 300 гр. Ветчина прошутто: 50 гр. Сливки: 200 гр. Чеснок: 2 зубчика. Белый лук: 0,5 шт. […]

  6. Маша:

    Здравствуйте!
    На что можно заменить эту диковинную ветчину Прошутто? Не знаю, где её купить…

  7. Привет Маша. Её можно заменить любым сыро-вяленым или сыро-копчёным окороком. Нарезка должна быть, очень тоненькая.

  8. Маша:

    Спасибо. Так и сделала, получилось очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *