Гениальная кулинария

Хотите иметь здоровое сердце, ешьте жирную рыбу. Это не просто шумиха. В настоящее время имеются огромные и убедительные доказательства от очень крупных исследований, некоторые из которых длились 20 и 30 лет, которые демонстрируют преимущества защитных функций омега-3 жирных кислот рыбьего жира в нескольких аспектах превентивной кардиологии. А по словам Карла Лавье, директора Медицинского Центра Сердечной Реабилитации и Профилактики, Нью-Орлеан, Луизиана, он наблюдал самое сильное доказательство кардио-протекторного эффекта омега-3 у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями после сердечного приступа.

Все, кто ел достаточно жирной рыбы, восстанавливается быстрей и у них до 30 процентов сокращается риск повторных приступов, и связанной с ними, внезапной смерти. Доктор Лавье сказал, что это очень впечатляет, учитывая серьезные прогнозы больных. Учёные считают, что всё дело в эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотах – основных составляющих семьи жирных кислот омега-3. Проникая в мембраны клеток, они улучшают электрическую активность сердца, укрепляют тонус сосудов, и стабилизируют кровяное давление.

Всем нам катастрофически не хватает этих кислот, которые так необходимы нашим тканям, и которые мы должны получать только с питанием. Основываясь на этих выводах, и потому, что организм не вырабатывает свои собственные незаменимые жирные кислоты, доктора рекомендуют здоровым людям составлять так своё меню, чтобы потреблять 500 мг в сутки омега-3 рыбьего жира. А людям с болезнями сердца, сосудов, сердечной недостаточностью нужно в два раза больше.

Лосось