Рецепт ризотто с луком-пореем и тыквой

Здесь ещё один рецепт вкусного итальянского ризотто. Он готовится с луком-пореем и тыквой. Эти два ингредиента отлично дополняют друг друга, придавая ризотто вкус необыкновенно нежный, чуть сладковатый и в то же время пикантный.

Это блюдо понравится всем, кто любит тыкву и рис.

Приготовление ризотто требует внимания и постоянного помешивания, в то время как вы подливаете бульон и вино. Кастрюлю нужно брать широкую с толстым дном.

Ингредиенты для ризотто с пореем и тыквой

  • Лук-порей: 300 гр.
  • Рис Арборио: 250-300 гр.
  • Тыква: 300 гр.
  • Куриный бульон: 1 литр.
  • Сухое белое вино: 150 гр.
  • Чеснок: 2-3 зубчика.
  • Петрушка: 2-3 веточки.
  • Оливковое масло, острое пикантное масло, соль.
Ингредиенты для ризотто с тыквой и луком-пореем

Ингредиенты для ризотто с тыквой и луком-пореем

Рецепт приготовления ризотто с пореем и тыквой

  1. Сначала нужно приготовить соус из тыквы. Для этого поджарим на оливковом масле измельчённый чеснок, затем добавим петрушку и через минуту добавим тыкву, нарезанную не крупными кусочками. Затем посолим, добавим немного куриного бульона и потушим тыкву до мягкости.
  2. Теперь, когда соус из тыквы готов, приступим к приготовлению ризотто. Сначала нарежем лук порей тонкими колечками и поджарим его на оливковом масле. Потом добавим рис и быстро обжарим вместе с пореем.
  3. После этого нужно немного добавлять куриный бульон и вино, и постоянно помешивать рис. Когда бульон и вино впитаются, подливаем следующую порцию.
  4. В конце добавляем чайную ложку острого пикантного масла, или просто немного красного перца, солим по вкусу. Рис в ризотто не должен быть сильно разваренным.
  5. Подавать ризотто горячим, положив сверху густой соус из тыквы и посыпав тёртым Пармезаном.
Готовый ризотто с луком-пореем и тыквой

Готовый ризотто с луком-пореем и тыквой

2 комментария на «“Рецепт ризотто с луком-пореем и тыквой”»

  1. Клава:

    Абалдеть как вкусно., впервые решилась приготовить и не жалею открыла для себя новый вкус, вот как оказывается ещё можно рис готовить!!

  2. Caika:

    У нас тыква на столе не переводится, обожжаем её в любом виде. Очень понравился ваш ризотто, такая вкуснятина прелесть.
    И ещё нашли у вас массу рецептов с тыковкой, отталкиваясь от них возникают идеи новых блюд с тыквой .
    Например сильно заинтересовали вареники с тыквой )) может что новое ещё придумаем.
    Спасибо Вам за вкусный сайт.