Гениальная кулинария

Полента – так называется в Италии каша из кукурузной муки или мелкой крупы. В других странах известно другое название – мамалыга. Это очень аппетитное блюдо, благотворно влияющее на пищеварение и обмен веществ. Поленту готовят, добавляя различные наполнители. Обычно это  натёртые мелко сыры разных сортов, молоко, но может быть полента и просто на воде с солью. У нас сегодня именно такая -  облегчённая полента с тушёными овощами. Это блюдо понравится вегетарианцам. Не удаётся похудеть? Вам стоит обратить внимание на это блюдо. Оно вполне сытное и малокалорийное.

Ингредиенты для поленты с овощами

• Баклажаны: 2 шт.
• Цуккини: 1 шт.
• Белый лук: 1 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Помидоры: 3-4 шт.
• Петрушка: 2-3 веточки.
• Оливковое масло: 30-40 гр.
• Кукурузная мука: 500 гр.
• Соль: по вкусу.


Ингредиенты для поленты с тушёными овощами

Рецепт приготовления поленты с овощами

1. Все овощи нарезать мелкими кубиками.
2. Затем налить в глубокую сковороду масло и слегка обжарить лук с петрушкой.
3. Затем добавить перец, потушить минут 5, потом положить цуккини, через минуты три -  баклажаны. Тушить всё, помешивая минут 5.
4. После этого добавить измельчённые помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, посолить по вкусу и затем выключить огонь.
5. Потом в большой кастрюле с толстым дном довести до кипения полтора литра воды с двумя чайными ложками крупной соли.
6. Затем постепенно всыпать всю муку, помешивая постоянно деревянной ложкой. Варить поленту минут 8-10, постоянно мешая её, так, чтобы она не прилипала к стенкам. Как только полента будет готова, разложить её на тарелки, поместив сверху соус с тушёными овощами. Это блюдо едят горячим.


Полента с тушёными овощами