Ингредиенты для кабачковой икры

Рецепт кабачковой икры

Банальная кабачковая икра может оказаться изысканным блюдом, если её приготовить правильно. Секрет хорошей икры из кабачков – нежные кабачки, хорошее масло, сладкие помидоры, и икра у вас получится необыкновенно вкусной. Чтобы икра не была слишком жидкой, тушите её при открытой крышке.

Ингредиенты для кабачковой икры

  • Кабачки или цуккини: 1 кг.
  • Помидоры: 500 гр.
  • Лук: 3-4 шт.
  • Оливковое масло Экстра Вирджин, соль, чёрный перец.
  • Ингредиенты для кабачковой икры

    Ингредиенты для кабачковой икры

Рецепт приготовления кабачковой икры

  1. Кабачки, помидоры и лук нарезать очень мелкими кубиками в три разные миски.
  2. В широкую сковороду налить оливковое масло, чтобы покрыло дно. Обжарить кабачки до мягкости на среднем огне.
  3. В другую сковороду тоже налить немного масла и обжарить сначала лук до прозрачности, потом добавить помидоры и тушить минут 15.
  4. Затем соединить кабачки и помидоры с луком, посолить, поперчить. Тушить всё вместе ещё минут 30 на слабом огне. Подавать икру можно как горячей, так и холодной.
  5. Если вы хотите законсервировать икру, её нужно разложить в чистые сухие банки и стерилизовать 30 минут, затем закрутить крышки.
  6. Кабачковая икра

    Кабачковая икра

11 комментариев на «“Рецепт кабачковой икры”»

  1. Полина Львовна:

    Вот это да, очень красивая икра, прямо какая-то янтарная очень аппетитная.

  2. Lidia:

    Выглядит на все 100. густая, держит форму. Всё, буду готовить сеодня, как раз есть цуккини. У них больше сухих веществ и видимо по этому у вас икра такая красивая.

  3. Жанна:

    О, урааа такой простой рецепт!!!!! как мало ингредиентов и такая красотень.
    Сейчас как раз сезон для закруток, буду консервировать такую икру. Скажите а не нужно ли уксуса добавить в банки? не возорвётся ли потом если без уксуса?

  4. Katerina:

    Да, кабачки более водянистые чем цуккини, но если взять молодые без семян и тушить дествительно открытой то думаю будет тоже очень прилично.
    Комплименты:-)
    на самом деле икра красивая, если её подать в хрустальных вазочках будет вообще супер.

  5. Жанна, уксуса не нужно, ведь в этом рецепте много помидоров, на кг. кабачков полкило помидор, поэтому икра отлично стоит всю зиму. Главное это — чистые стерилизованные сухие банки и крышки.
    А потом для большей уверенности, после того как простерилизуете икру в банках и закрутите, заверните банки в толстое одеяло, там они будут горячие ещё несколько часов.

  6. Jujju:

    У нас на даче в этом году столько цуккини уродилось не знаем куда девать. Вот, такую икру теперь будем крутить. Зимой думаю всё за милую душу пойдёт.:-)))))

  7. Наталья Ив.:

    Мне тоже понравилось, привлекательный вид у икры это редкость. Видела на других сайтах, ну ужос, как будто детский понос, коричневатая жижа. даже смотреть не хочется не то чтобы есть такое.А ещё мне нравится что тут нет моркови, не люблю её привкус и излишнюю сладковатость. Чем проще, тем лучше! 🙂 только из специй я бы ещё добавила молотый кориандр. Не много а только чтобы слегка оттенить вкус, чуть ярче сделать.
    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.!

  8. Rita:

    А мне нравится с чесночком. Когда на стол подаёшь, то добавить туда ещё мелко накрошенной свежей любой зелени и чесночку через давилку побольше. вкуснатища необыкновенная.

  9. Ольга:

    Сказочно вкусно получилось. Мы наготовили несколько банок но не закручивали, а так в холодильник поставили, дети прибегают с улицы, мажут на хлеб и едят.)))) очень удобно, когда что-то есть вкусненькое, готовое и натуральное в холодильнике.

  10. MammaNata:

    Икра вкуснючая вкуснючая )))

  11. Bazilio:

    Очень хороший рецепт. Рекомендую всем.
    не покупайте кабачковую гадость в магазинах, в неё добавляют крахмал и муку.