Рецепт фаршированных кальмаров

Тушки кальмаров полые, поэтому их очень удобно фаршировать. Фарш может быть любой, по вашему вкусу и желанию. Мы нафаршировали маленьких кальмаров тушёной пекинской капустой, сладким перцем и мидиями. Получилось довольно сытное и в то же время лёгкое для пищеварения блюдо. Ведь овощи и морепродукты — это всегда очень вкусно и полезно для здоровья.

Ингредиенты для фаршированных кальмаров

  • Небольшие кальмары: 4 шт.
  • Мидии в панцире: 1 кг.
  • Сладкий перец: 2 шт.
  • Пекинская капуста: 3-4 листа.
  • Чеснок: 3 зубчика.
  • Петрушка: несколько веточек.
  • Оливковое масло: 4-5 ст.л.
  • Панировочные сухари: сколько понадобится.
  • Соль: по вкусу.
  • Ингредиенты для фаршированных кальмаров

    Ингредиенты для фаршированных кальмаров

Рецепт приготовления фаршированных кальмаров

  1. Кальмаров помыть, почистить.
  2. Отрезать щупальца и порезать их мелко.
  3. Мидии вынуть из панциря и измельчить. Сок из пакета отфильтровать, он понадобится для соуса.
  4. В глубокую кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и поджарить измельчённый чеснок до золотистого цвета.
  5. Затем добавить нарезанную мелко петрушку и через минуту перец, нарезанный мелкими кубиками.
  6. Потушить минуты три,  постоянно помешивая, и затем добавить нарезанную мелко пекинскую капусту.
  7. Тушить ещё 3-4 минуты и потом добавить мясо мидий, щупальца кальмаров и налить немного сока от мидий.
  8. Посолить по вкусу и тушить овощи с морепродуктами примерно минут 5-6.
  9. Затем выключить огонь и насыпать панировочные сухари. Сухарей нужно добавить столько, чтобы получился густой фарш, без лишней влаги, тогда им будет удобно фаршировать.
  10. Затем этим фаршем нужно нафаршировать подготовленных кальмаров и заколоть зубочисткой каждую тушку. Фарша много класть не нужно, чтобы тушки не разорвались при запекании.
  11. Уложить нафаршированные тушки кальмаров в глубокую форму.
  12.  

    Нафаршированные тушки в форме для запекания

    Нафаршированные тушки в форме для запекания

  13. Духовку нужно хорошо разогреть  и затем положить туда форму с кальмарами.
  14. Запекать фаршированных кальмаров нужно минут 15. Когда вы увидите, что тушки хорошо зарумянились, они готовы.
  15.  

    Кальмары фаршированные мидиями и овощами

    Кальмары фаршированные мидиями и овощами

3 комментария на «“Рецепт фаршированных кальмаров”»

  1. SLAVVVA:

    Выглядит офигительно

  2. Marina:

    Привет!
    Я готовила по этому рецепту на пошлой неделе, получилось очень вкусно. Только сами тушки не стали такими румяными, а остались почти белого цвета. Что не так? Может температура должна быть выше 200′?
    Елена и Альфредо, я хочу вас попросить указывать температуру духовки для блюд. У меня с этим всегда сложности. Приходится искать похожие рецепты в инете и смотреть там. Спасибо.

  3. Привет Marina. Чтобы кальмары стали румяными, попробуйте смазывать тушки оливковым маслом перед запеканием. И минут за 5 до готовности поставьте противень на самый верхний уровень духовки. температура должна быть 200 ‘.