Котлеты из лихии

Лихия очень вкусная рыба, относится к семейству ставридовых. Мясо у неё чуть розоватое и почти не имеет костей. По вкусу напоминает мясо тунца. Из этой рыбы получаются отличные котлеты, которые можно использовать в диетическом питании. Также такие котлеты с удовольствием будут есть дети и пожилые люди. Рыбные котлеты очень полезны, ведь они содержат легкоусвояемый полноценный белок, полиненасыщенные жирные кислоты. И к тому же рыба богата фосфором, который необходим для хорошей работы мозга.

Ингредиенты для рыбных котлет

Лихия: 1 шт. примерно 2 кг.
Чеснок: 2 зубчика.
Лук: 1 шт.
Базилик, шалфей: по 2-3 листика.
Перец чёрный молотый: по вкусу.
Яйцо: 1 шт.
Мука: 2 ст.л.
Соль: по вкусу.
Масло оливковое для жарки: сколько понадобится.

Приготовление котлет

  • Рыбу помыть, отрезать голову, срезать плавники, вскрыть брюшко, почистить.
  • Затем ещё раз промыть хорошо проточной водой.
  • Обсушить бумажной салфеткой, порезать на куски.

  • Затем надрезать кожу вдоль позвоночника и осторожно отделить мясо от костей.
  • Потом пропустить мясо рыбы через мясорубку с луком, чесноком, базиликом и шалфеем.
  • В готовый фарш добавляем чёрный перец, две ложки муки, яйцо и солим по вкусу.
  • Хорошо перемешиваем фарш, несколько раз.
  • Затем в сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем.
  • Руки смачиваем в воде, берём небольшие порции фарша и формируем котлеты.
  • Жарим котлеты минут по 5, с каждой стороны.
  • Жарить нужно на среднем огне и следить, когда котлеты покроются коричневой корочкой, они готовы.
  • Подавать котлеты можно как горячими, в качестве второго блюда, так и холодными как закуску.

На заметку: Рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофелем, листьями салата,  маринованными и свежими овощами.

Котлеты из лихии

Котлеты из лихии

5 комментариев на «“Котлеты из лихии”»

  1. Ivana:

    мой малыш с удовольствием уплетает рыбные котлеты, а кусочек рыбы не заставишь съесть. У этой рыбы мясо очень вкусное и для котлет супер!

  2. Даша:

    Да, ребёнку такую котлетку безопасно давать, а вот рыбу если дашь, нужно смотреть чтоб какая косточка не попалась. Рыбные котлеты вообще и я сама тоже люблю, особенно из нескольких сортов рыбы, такая вкуснятина. 🙂

  3. Владленa:

    Котлеты превосходные, действительно в рыбные котлеты хлеб не надо класть, рыбный фарш итак нежный

  4. Greka:

    там где красиво, там и вкусно

  5. Татьяна:

    Обязательно попробую