Как готовить овощное рагу или капонату

Овощное рагу — летнее блюдо, по-домашнему ласковое и приятное.  В Италии это блюдо называется капоната.

Все овощи в соединении дают сладковатый, насыщенный вкус.

Такое рагу может быть самостоятельным блюдом, особенно если вы придерживаетесь диеты, хотите разнообразить меню и следите за своим весом.

А также может послужить гарниром к мясным или рыбным блюдам. Также ее подают на брускетте.

Ингредиенты для овощного рагу

Ингредиенты для овощного рагу

Ингредиенты для овощного рагу

Рецепт приготовления рагу

  1. Морковь, лук-шалот и красный лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Перец, баклажаны и помидоры нарезать на средние куски.
  3. В сотейник налить оливковое масло, поджарить лук-шалот и красный лук, затем добавить петрушку. И через минуту добавить перец. Тушить минут 5, затем добавить морковь.
  4. Продолжить тушить ещё 5 минут, затем добавить баклажаны, помидоры, томатную пасту, посолить по вкусу. Перемешать и накрыть крышкой.
  5. Тушить на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда все овощи станут мягкими, рагу готово и его можно сразу подавать на стол.
Овощное рагу

Овощное рагу

5 комментариев на «“Как готовить овощное рагу или капонату”»

  1. Kulina:

    Люблю такие кушанья. Готовить не трудно и сытно и вкусно.

  2. Я извеняюсь собераю блюда для сайта прошу разрешения на копию с вашего сайта если возможно ответти сегодня ?????????

  3. Извините, Сергей, но копирование рецептов с нашего сайта запрещено. Это отрицательно скажется на позициях как нашего, так и вашего сайтов.

  4. Nika:

    Люблю это блюдо. Завтра собираюсь опять готовить 🙂

    Было бы здорово, если бы Вы также рецепт Ротатуй разместили на своем сайте. Я его пару раз готовила, но почему-то мне кажется, что Ваш рецепт будем самым верным и вкусным.

    С наилучшими пожеланиями.

  5. Nika, благодарны вам за такой приятный комментарий и за отличную идею. Постараемся приготовить ротатуй в ближайшее время, так, как его готовят во Франции.