Салат из трески с лимоном и петрушкой

По неизвестным причинам, треска – жительница северных морей, полюбилась итальянцам с давних времён. Они её просто обожают, и никогда не упускают момент полакомиться этой рыбой, даже несмотря на то, что она довольно дорогая.
Этот диетический рыбный салат называется Баккала ин Бьянко (Baccala in bianco), то есть Треска в Белом. Он очень простой и очень вкусный.

Ингредиенты для рыбного салата

• Филе трески (замороженное): 600-700 гр.
• Лимон.
• Зубчик чеснока.
• Пучок петрушки.
• Оливковое масло, соль, перец.

Рецепт приготовления салата из трески

1. Куски трески разморозить, поместить в сотейник. Налить воду, чтобы лишь покрыла рыбу, подсолить и сварить на медленном огне до готовности. Примерно минут 20.

1. Затем выключить огонь и дать рыбе остыть прямо в бульоне, чтобы она не была слишком сухой.
2. Потом вынуть её, дать стечь лишней влаге. Разделать рыбу на кусочки вдоль волокон.
3. Поместить рыбу в салатницу, и полить заправкой. Для заправки — выдавить чеснок через пресс, порубить мелко петрушку, смешать с соком лимона и оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
4. Дать салату настояться минут 20 в холодильнике, для лучшего пропитывания, и можно подавать.