Помидор “Solanum Lycopersycum” - растение, которое является частью семейства “Solanacee“. Произошёл помидор, или томат, из Южной Америки, предположительно из Перу. Ещё древние ацтеки использовали его для приготовления соусов. В Европу помидоры привез испанский капитан Эрнан Кортес (Hernan Cortes) в 1540 году. Первыми, кто стал использовать томаты в кулинарии, Читать далее…
Архив за Июнь, 2008
Форель вкуснейшая и нежнейшая рыба, относится к семейству лососевых. Водится в быстрых реках и ручьях, в озёрах с чистой прозрачной водой. Мясо форели богато омега3 жирными кислотами и полноценным белком в легкоусвояемой форме. Эта рыба отлично сочетается с эндивием, который весело хрустит и даёт чуть заметную приятную горчинку. А Читать далее…
Такие пончики готовила нам бабушка, когда мы были детьми, они съедались быстро, ещё горячими. Мягкие, нежные, жареные калачики - любимый десерт многих детей. Вкусные пончики приготовить очень просто. Они обогатят ваш завтрак или ужин, а также их можно давать детям в школу, или брать с собой на работу, чтоб перекусить Читать далее…
Яйца перепелов - маленькие пятнистые жемчужины, которые дарит нам природа. Этот деликатес с античных времён считается диетическим и целебным продуктом. Несмотря на то, что они такие крошечные (всего 10-12 грамм), в них сконцентрированы многие биологически активные вещества, так необходимые человеку. Это целая кладовая ценных микроэлементов и витаминов. По составу некоторых Читать далее…
Автор admin
Июнь 21, 2008
Блюда из морепродуктов и рыбы, Диетические блюда, Итальянская кухня / 1 Комментарий
Блюда из морепродуктов и рыбы, Диетические блюда, Итальянская кухня / 1 Комментарий
Не большой тунец в Италии называется tonnetto или латинское название “Euthynnus Alletteratus”. Тунец это превосходная рыба голубой породы, обладающая высокой питательной ценностью. Живёт обычно на большой глубине. Тунец является хищником, то есть питается маленькими рыбами. Водится Читать далее…
Тонкие блины можно фаршировать чем угодно и это всегда вкусно. Впервые мы попробовали нафаршировать их щавелем. Результат оказался неожиданно приятным. Щавель кисленький и если добавить в него сахар, вкус оказывается просто превосходным. Такая начинка не содержит много калорий. Поэтому, если даже вы на диете, Читать далее…
Сейчас сезон ловли очень вкусной рыбы - скумбрии. Скумбрия (Scomber scombrus) рыба голубых пород. Водится в Атлантическом океане, Средиземном и Чёрном морях. Она является родоначальником семейства скумбриевых. Питается маленькими рыбками, плавает очень быстро и живёт почти всегда на большой глубине. Другие Читать далее…
Этот клубничный десерт радует своей яркостью, лёгкостью, чудесным вкусом и сладким ароматом. Такой изысканный десерт можно приготовить для романтического ужина. Он привнесёт ощущение праздника. Ведь действие вкусной пищи на эмоциональное состояние только Читать далее…
Супы полезно кушать для хорошего самочувствия и пищеварения. А грибные супы вообще очень полезны с диетической точки зрения. Супчик с вешенками низкокалорийный, но даже одна тарелка такого супа способна утолить голод на полдня. Вешенки черезвычайно полезные грибы, ведь они укрепляют иммунитет и имеют сильные антиканцерогенные свойства, Читать далее…
Мы уже научились делать безе. На основе безе можно приготовить отличный, вкусный торт. Торт создает ощущение воздушности, именно благодаря безе. Он зарядит вас энергией, поднимет настроение, поможет наладить отношения с любимым человеком, если вы приготовите его с любовью, а детишки Читать далее…
Безе или меренги - воздушный десерт, который пришёл к нам из Франции. Рецепт его, как и всё гениальное, прост. Состоит безе из яичных белков, сахара и миллионов крохотных воздушных пузырьков. Неповторимый, лёгкий, как воздушный поцелуй, вкус безе создаст атмосферу праздника и домашнего уюта. Сейчас, когда у нас есть миксеры, не составит особого труда приготовить это чудесное Читать далее…
Шалфей это маленький травянистый кустарничек. Первый год - это трава, а на второй год шалфей больше похож на небольшой кустик, бархатистые листья которого издают очень сильный аромат, и покрыты маленькими волосками, похожими на нежный пушок. Шалфеи относятся к роду Salvia (на латинском это слово обозначает Читать далее…
Нежнейший паштет из куриной печени украсит любой стол. Прекрасное диетическое блюдо понравится и детям и взрослым. Особенно вкусно сочетается такой паштет с несолёными крекерами, свежими и маринованными овощами. К тому же куриная печень богата витаминами группы В, Читать далее…
Макароны тренетти или баветти с соусом песто - типичное блюдо в Генуе, и во всей Лигурии. Только в Лигурии делают соус песто из ингредиентов, которые выращены там же в этой местности. Базилик - выращенный в полях на северном побережье Лигурии. Масло Extra vergine - только из оливок выращенных в лигурийских Читать далее…
Песто геновесе - это приправа или соус типичный для генуэзской кухни. Песто готовят растирая и измельчая свежий, зелёный базилик, с добавлением пиноли (кедровых орешков), оливкового масла холодного отжима, чеснока и тёртого сыра. Наилучшие сорта для этого соуса - “пармезан“, “грана падано“, “пекорино сардо” или “пекорино романо“. Рецепт этого Читать далее…
