Гениальная кулинария

Американские учёные опубликовали данные последних исследований, в которых говорится о том, что шоколад стимулирует мыслительные процессы. Они обнаружили, что флавониды содержащиеся в шоколаде усиливают кровообращение в мозгу. По результатам исследований Читать далее…

Здесь мы публикуем один из вариантов сатимбокка алла романа, который мы приготовили используя длинные полоски мяса в живота молодого барашка. Этот сорт мяса в Италии называют - вентреска ‘ventresca’. Мы внесли кое-что новое в этот рецепт - салтимбокка после жарки Читать далее…

Лихия очень вкусная рыба, относится к семейству ставридовых. Мясо у неё чуть розоватое и почти не имеет костей. По вкусу напоминает мясо тунца. Из этой рыбы получаются отличные котлеты, которые можно использовать в диетическом питании. Также Читать далее…

Для маринования грибы надо брать молоденькие и крепкие. Их нужно хорошо промыть несколько раз водой и срезать кончики ножек. У маслят надо слегка соскоблить кожицу с шляпок. Вкус маринованных грибов в большой степени зависит от качества и вкуса маринада. Поэтому, добавляя тот или иной Читать далее…

Грибы шампиньоны можно фаршировать разными продуктами. Здесь рецепт вкусных шампиньонов, нафаршированных густым креветочным соусом с оливками и корнишонами. Изысканный сливочный вкус усиливают листики шалфея и базилика, обжаренные с чесноком. По последним данным Читать далее…

В Италии сейчас праздник посвящённый всем бабушкам и дедушкам. И по традиции, здесь готовят разные угощения из морепродуктов. Очень вкусным оказывается сочетание морепродуктов с макаронами (ну куда же без них в Италии) и тыквой. Это несколько неожиданное сочетание, Читать далее…

Куриная грудка считается самым диетическим видом мяса, потому что в ней почти нет жира, в 100 гр. всего 8 гр. В тоже время она очень питательна и содержит в 100 гр. 22 гр. полноценного легкоусвояемого белка. Грудка готовится очень легко, и это не занимает много времени. Основной секрет состоит только Читать далее…

Мы уже писали статью о базилике и его полезных свойствах. И вот  сейчас появились свежие интересные новости об этом вкусном и пряном растении, которое часто используется в гастрономии для ароматизации блюд ещё с древних времён. В сентябре 2008 года в Манчестере была проведена Британская фармацевтическая конференция на которой были представлены Читать далее…

Вам непременно понравится это вегетарианское блюдо - баклажаны с тыквой. Мягкие сочные ломтики тыквы дают сладость овощам, а овощи пропитывают тыкву своим соком и ароматом, получается необычное, но очень вкусное блюдо. Такая тыква тушёная с баклажанами и помидорами может послужить отличным гарниром Читать далее…

Многие посетители гастрономических форумов интересуются рецептом приготовления салтимбокка алла романа - “saltimbocca alla romana“. Мы решили опубликовать этот рецепт на нашем сайте. Но, мы внесли изменения и новую нотку в этот популярный римский рецепт. Оригинальный Читать далее…

В итальянских ресторанах подают очень ароматные масла, для пасты или пиццы, в которых плавают перчики пеперончино, дольки чеснока или какие-то пряные травы. Многие люди хотели бы готовить такое масло в домашних условиях. Здесь мы публикуем такой рецепт. Он очень простой, впрочем как и всё гениальное. Такое ароматное масло, не только значительно улучшит вкус любого блюда, но Читать далее…

Тыква очень полезный продукт, ведь в ней есть много каротина, витамины группы В, витамин С и множество минералов. Она замедляет старение клеток и делает нашу кожу гладкой и красивой (особенно в сочетании с мёдом и миндалём),  защищает от онкологических заболеваний и снижает уровень Читать далее…

Это рецепт, в котором использованы ингредиенты, вполне типичные для средиземноморской, итальянской кухни: спагетти, анчоусы, оливки и каперсы. Вкус, полученный от такого союза ингредиентов, превосходный и гармоничный. Букет аромата, который возникает от чёрных оливок “di Gaeta”(они обладают немного терпким Читать далее…

Здесь рецепт тушёной свинины с капустой. Такое блюдо отлично подойдёт для обеда или сытного ужина. Вам не понадобится ещё какой-либо гарнир, ведь в этом блюде мясо прекрасно сочетается с овощами,  здесь как бы два в одном. Если в доме есть мужчина, ему особенно понравится это блюдо, Читать далее…

Нежные диетические сосиски в тесте нравятся и взрослым и детям. Такие сосиски можно давать детям в школу или брать с собой на работу, чтоб сытно перекусить в перерыв. Готовятся они не сложно. В этом рецепте тесто мы приготовили дрожжевое, очень лёгкое и оно быстро печётся. Кушать такие сосиски вкусней горячими, можно Читать далее…

Очень приятным и гармоничным сочетанием во вкусе оказываются баклажаны с креветками. Особенно, если посыпать это блюдо тёртым пармезаном и сдобрить базиликом, который пронизывает душистым, пряным ароматом всё блюдо. Несомненно вы получите большое наслаждение от Читать далее…

Вкусная и питательная закуска из отварных яиц готовится очень быстро. Здесь рецепт яиц, фаршированных тунцом и красной икрой. Красная икра кроме того, что очень вкусный продукт, ещё и полезна тем, что в ней сконцентрировано огромное количество Читать далее…

Розмарин “Rosmarinus officinalis” - душистое растение, представляет из себя кустарник вечнозелёный, семейства “Lamiaceae/Labiate”. Его выращивают в Африке, Азии, Европе и в бассейне Средиземного моря. Слово розмарин обозначает в переводе - роса моря. Листья розмарина маленькие, зелёные, иглообразные, кожистые. Читать далее…

В этом рецепте используются картофельные клецки очень маленькие и в Италии они называются - ньокетти, в отличие от более крупных клёцок, которые называют - ньокки. В этом блюде отлично сочетаются креветки, цукини и ньокетти, с тонким вкусом и ароматом лука шалот. А шафран, острый перец и вино привносят в это Читать далее…

Рулет этот приготовлен из целого куска свинины. Мясо для такого рулета лучше использовать брюшину (подчерёвок), с небольшими прослойками сала. Когда кусок мяса тонкий, его легче скрутить в рулет. Блюда из свинины очень популярны, так как это мясо очень вкусное, нежное и питательное. Здесь мы приготовили рулет по Читать далее…

Этот салат имеет очень яркий, сочный красный цвет, из-за того что все составляющие красные - перец, помидоры и морковь оранжевая. А это конечно радует глаза и сердце, повышает настроение и как следствие улучшает пищеварение. В этом салате большое количество бета-каротина. Бета-каротин в присутствии жиров, например - масла оливкового, в нашем организме Читать далее…

Крем из творога с бананом и мёдом можно готовить как на завтрак, так и подавать в качестве десерта в завершении трапезы. Он не жирный, очень воздушный и лёгкий. Таким кремом также можно намазывать коржи для торта или прослаивать печенье. Его можно украшать любыми ягодами, фруктами, шоколадом. Творог очень Читать далее…

Мы придумали  рецепт салата, и нам он очень понравился. Салат из креветок и огурцов имеет приятный свежий вкус. А чёрные оливки и перепелиные яйца придают этому салату насыщенную мягкость и разнообразят вкусовую гамму. Готовьте салаты с морепродуктами почаще, ведь они полезны для здоровья Читать далее…

Ликёр Амаретто - итальянский ликёр, готовится из горького миндаля, абрикосовых или сливовых косточек, сахара и алкоголя, иногда  добавляют пряные  травы. Происхождение этого ликёра восходит к весьма романтической истории любви. Это произошло примерно в начале 16 века. Итальянский живописец Bernardino Luini Читать далее…

Картофель является важным продуктом питания во всём мире. Крокеты из картофеля готовятся очень просто. Но они такие аппетитные и питательные. Для этого блюда хорошо использовать картофель с белой мякотью, крахмалистый, рассыпчатый. Крокеты очень хороши для питания детей и пожилых людей, так как Читать далее…

Блюда из нута, очень питательны и богаты растительным белком, клетчаткой и витаминами группы В. Нут также обладает сильными антиоксидантными свойствами. Блюда из нута очень популярны в странах Средиземноморья и в Израиле. Отварной нут в виде пюре, там называют - хумус. Также нут очень любят вегетарианцы, ведь из нута они получают Читать далее…

Мы придумали новый рецепт с москардини, который является морским моллюском и разновидностью осьминога. При использовании в этом рецепте зелёных и чёрных оливок, и каперсов, блюдо приобрело совершенно поразительный, тонкий, пикантный вкус. Также все составляющие этого Читать далее…

Блюда из баклажан нравятся всем. Сейчас продают такие сорта баклажан, которые не имеют горького сока. Поэтому баклажаны не требуют дополнительной обработки и готовить их одно удовольствие, впрочем как и есть. Блюда из баклажан питательные, вкусные и в то же время, лёгкие для желудка. Здесь рецепт жареных Читать далее…

Молочный коктейль - это прекрасный выбор для завтрака. Он наполнен энергией живых витаминов и минералов. Если  вас  не устраивает как вы выглядите - плохой цвет лица, мешки по утрам под глазами, замучили прыщи, выпадают волосы и ломаются ногти то, пейте такой коктейль каждый день, хотя бы в течении двух месяцев. И вы сможете оценить по достоинству Читать далее…

Теллина - морской моллюск, относящийся к породе двухстворчатых, семейства Tellinacer. Ещё известен под именем песчанка или спизула. В Италии есть два вида этого моллюска - Tellina pulchella и Tellina exigua, у них хрупкая скорлупа треугольной формы, гладкая, с поперечными полосками. Мясо моллюска Читать далее…