Ньокетти с мидиями и овощами

Наш новый оригинальный рецепт, сочетающий в себе дары моря и земли. Превосходный своеобразный вкус этого блюда дополняет использование белого сухого вина и солоноватой воды мидий. Самые нежные картофельные ньокетти (по нашему, это просто клёцки из отварного картофеля и муки) отлично пропитываются вкусным соусом. Мясо мидий пробуждает либидо и наполняет организм белками, витаминами, фосфором и железом. Это блюдо можно готовить для хорошего обеда или ужина, когда вся семья собирается за столом.

Ингредиенты для ньокетти с мидиями

Ньокетти картофельные: 300 гр.
Мидии в панцире: 1 кг.
Цукини: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук белый: 1 шт.
Помидоры средние: 2 шт.
Помидоры черри: 3-4 шт.
Петрушка: 2-3 веточки.
Чеснок: 2 зубчика.
Белое сухое вино: 1 чашка.
Масло оливковое: сколько понадобится.

Рецепт приготовления ньокетти с мидиями

• Если вы купили живых мидий, их нужно поместить в кастрюлю и подогревать помешивая, чтобы они открылись.
• Когда все мидии откроются, вынуть их из кастрюли, вынуть мясо из панциря, воду которая выделится от них, отфильтровать через мелкое ситечко, она будет использована для соуса.
• Если вы купили уже готовые мидии, просто выньте их из панциря, а воду из пакета тоже отфильтруйте.
• Помидоры и лук нужно нарезать мелкими кубиками.
• Чеснок и петрушку нарезать очень мелко.
• Морковь и цукини тоже нарезать мелкими кубиками.
• В глубокую сковороду налить масло и поджарить чеснок, потом добавить лук, обжаривать вместе до золотистости.
• Затем кладём цукини и морковь, слегка обжариваем и добавляем половину воды от мидий.
• После 2-3 минут, добавляем помидоры, измельчённую петрушку и тушим на низком пламени минут 10, при закрытой крышке.
• Затем наливаем вино, и минуты через 2, оставшуюся воду от мидий.
• Затем в этот соус кладём ньокетти и через 1-2 минуты добавляем мясо мидий.
• Всё хорошо перемешиваем и тушим минут 5, на среднем огне.
• Затем выключить огонь и можно подавать на стол.
• Это блюдо едят горячим, украсив каждую тарелку тонко нашинкованной свежей морковью и цукини.