Ингредиенты для хачапури

Рецепт Хачапури

Хачапури — блюдо грузинской кухни. Это плоские пироги, похожие на лепёшки с начинкой из мягкого солёного сыра, брынзы или творога. Существует множество вариантов хачапури в зависимости от местности. И каждая хозяйка может испечь их по-своему. Секрет хороших хачапури заключается в том, что начинки должно в них быть много, а теста мало.

Ингредиенты для теста

  • Мука: 500 гр.
  • Кефир или простокваша: 200 мл.
  • Сметана: 100 гр.
  • Яйцо.
  • Соль: 1 ч.л.
  • Сода: 0,5 ч.л.
  • Растительное масло: 3 ст.л.

Ингредиенты для начинки

    • Овечья брынза или сулугуни: 500 гр.
    • Творог: 300 гр.
    • Яйцо.
Ингредиенты для хачапури

Ингредиенты для хачапури

Рецепт приготовления хачапури

    1. Муку просеять, смешать с солью и содой. Добавить кефир, сметану, масло и яйцо. Замесить мягкое, не прилипающее тесто. Завернуть в плёнку и поместить в холодильник на 2 часа.
    2. Для начинки смешать творог с тёртой брынзой и яйцом.
    3. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте тонко.
    4. Положите начинку на каждую лепёшку и защипните края, собирая тесто по кругу, от краёв к центру так, чтобы внутри не было воздуха. Положите лепёшку швом вниз и слегка раскатайте.
    5. Выпекайте хачапури с двух сторон до румяного цвета, по 3-4 минуты, на сухой сковороде при умеренном огне.
Хачапури

Хачапури

Разрезанные хачапури

Разрезанные хачапури

15 комментариев на «“Рецепт Хачапури”»

  1. Yulia:

    Хачапури очень вкусные! тесто мягкое, но главное в хачапури это конечно же начинка.

  2. Жанна:

    а мы всё сразу не съели и потом подогревали их на сухой сковородке, (у нас она типа гриля с толстым дном)так вы знаете даже ещё вкусней стало, хрустящее вкуснючее, тает во рту. И мы их прикончили все утром с чаем.:-)
    Я даже подумала их можно напекать заранее много, потом в морозилку и брать по мере надобности, разогревать и вот вам вкусная домашняя еда всегда наготове.
    Завтра выделю специально день для этого :-))

  3. Mitiai:

    У нас наоборот всё умяли сразу. :-))Ониж такие свежие мягкие сочные получились, ну как тут удержатся :-))

  4. Nika:

    Напоминают чеченские национальное блюдо «чепалгаш», только без «концовки»: окунуть в горячую воду и полить топленным маслом. =) Обожаю такие лепешки с тыквой… ммм..

  5. Натали:

    Обожаю эту выпечку, горячий хлеб с сыром — это просто и прекрасно.

  6. Натато:

    Добрый день! Ребята спасибо вам огромное за все рецепты! Каждый день что-то готовлю по ним:-) Вот только в этом рецепте, я не совсем поняла формулировку «положите начинку на каждую лепешку и защипните края, собирая тесто по кругу…». Получается, что я должна сделать лепешку и сложить ее пополам? Или сделать лепешку, положить начинку и сверху еще одну лепешку положить? Или сделать что-то на подобие конверта? Где должен получится шов? Заранее благодарю!

  7. Привет Натато. Мы очень рады что вам нравятся наши блюда. Шов у лепёшки получается в центре, собирать тесто надо наподобие цветка, подвроачивая края лешёки от края к центру и там защипнуть. Но, это не принципиально. Можно и так как вы написали, конвертиком или лепёшку на лепёшку.

  8. Galliya:

    Лена,привет!С Днём всех влюблённых Вас!Пусть вас окружает,только любовь и радость со всех сторон!!!Благодаря Вам я стала оч.хорошо готовить!Даже мама не ожидала от меня такого)))))Вы божественная!

  9. Lulmilka:

    Ой и меня, и мама и папа хвалят ..))
    раньше ненавидела готовку, постоянно какая-то лажа получалась, а тут даже удивительно самой, ну так всё вкусно получается, и выпечка и блюда разные, и даже иностранные.
    Теперь на каждый выходной планирую и готовлю что-нибудь вкусненькое с вашего сайта.
    И я ия вас поздравляю с Днём Святого Валентина!!!!. От вас веет любовью и добротой, такой уютный уголок создали в интернете, здесь всё по домашнему, тепло и приятно.
    Сегодня опять буду печь хачапури, уж больно они папе полюбились, так и спрашивает, когда доча лепёшки те вкусные напечёшь, вчерась даже творог и брынзу накупил.
    Придётся рукава засучивать))) чего ни сделаешь ради любимых и дорогих людей. Только баловать и остаётся.
    Целую, обнимаю вас. Люда.

  10. Спасибо Вам огромное, от ваших слов столько позитива! 🙂 И Вас тоже поздравляем с Днём Святого Валентина! Большой, светлой любви вам и удачи во всём.

  11. Аня:

    Получилось очень вкусно, они просто тают во рту. Спасибо большое!!!!

  12. Катя:

    Привет, Елена и Альфредо!
    А можно эти хачапури делать не на сковороде, а в духовке?

  13. Можно попробовать, почему нет))

  14. Катя:

    Спасибо огромное, дорогие Елена и Альфредо! Прекрасный рецепт, и я попробовала хачапури испечь в духовке. В каждом пирожке я оставила сверху серединку, свободную от теста (в том месте, где собирается тесто), и там было видно, как красиво булькает запекающийся сыр )))) Кстати, пеклись хачапури всего 10 минут в разогретой духовке (210 градусов). Удачи вам и хорошего лета!

  15. Очень приятно что всё получилось хорошо и что поделилась своим опытом. Спасибо Катюша, за отзыв.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *